Proteína animal vs proteína vegetal

Entendiendo DIGESTIBILIDAD como la facilidad de un alimento para ser digerido, la proteína animal, es más digestible que la proteína vegetal. Tiene un alto contenido en aminoácidos esenciales y una buena asimilación del hierro en su ingesta. La proteína vegetal es menos digestible. Hay que saber cocinarlas y combinarlas con los hidratos de carbono de buena calidad para aprovechar sus nutrientes sin que ocasionen desequilibrios. Se combinan cereales integrales con legumbres en proporción 3 partes de cereal y 4 de legumbres, según la Alimentación Energética y 1 parte de legumbres por  3 de cereal según la Macrobiótica, obteniendo así un alto valor proteico. Se recomienda testar la proporción a cada paciente.

La proteína animal requiere un alto consumo de energía y minerales para su digestión, mientras que la proteína vegetal se digiere con menos esfuerzo. La proteína vegetal tiene un alto contenido en minerales y vitaminas que no producen tanta «acidez biológica» una vez metabolizada. La proteína animal requiere de minerales para su metabolización, contiene muy pocos minerales, vitaminas, fibra y antioxidantes.

La digestión de la proteína animal produce putrefacción en los intestinos en lugar de la fermentación y ello contribuye a la pérdida de la flora intestinal buena (Bacillus Acidophilus), la vegetal no, son proteínas «limpias». La proteína vegetal tiene mayoritariamente grasa insaturadas y la proteína animal contiene muchas grasas saturadas que se convierten fácilmente en colesterol.

La proteína animal contiene altos niveles de ácido úrico por su alto contenido en aminoácidos. Al no ser todos utilizados, estos pasan a ser tóxicos al convertirse en Urea. La proteína vegetal no produce tanto tóxico, por tanto no sobrecarga el hígado ni los riñones. Además la proteína animal contiene antibióticos, hormonas, pesticidas, herbicidas, y conservantes que intoxican nuestro cuerpo.

A nivel energético, la proteína animal produce un efecto de contracción y bloqueo muy importante a todos los niveles. Cada paciente es diferente y, pese a todo lo dicho, hay personas que se recuperan con un estilo de dieta basada en proteína animal, como la Paleodieta. Hablaremos de esto en otra ocasión.

Con un Kit de Alimentos para testar al paciente se puede determinar si a nuestro paciente, por sus características especiales, le conviene más la proteína animal o la vegetal, pudiendo afinar más, determinando por ejemplo si la proteína animal que requiere es carne de ave, por ejemplo, que es más digestible que la carne de vacuno o le favorecerían las de origen vegetal.

Nosotros como ya vimos en artículos anteriores de Kinepharma «El espesamiento de la sangre» del 23 de Julio de este mismo año, en general recomendamos la ingestión de muy poca proteína, menos del 20% del total de lo ingerido y en la mayoría de las ocasiones proteína derivada de los alimentos vegetales que consumimos, notaremos un cambio notable en nuestra calidad de vida.

Maria Josefa Obiol Saiz.

Kinesióloga y colaboradora de Kinepharma.

El espesamiento de la sangre

Los problemas que se producen en el sistema circulatorio y ocasiona muchas otras enfermedades, empiezan por el espesamiento de la sangre. Esto impide la correcta oxigenación de los tejidos,  la llegada de los nutrientes a la célula y la eliminación de los desechos y tóxicos que se generan en los diferentes procesos biológicos del cuerpo, el resultado inminente es el deterioro de la salud que empieza por una congestión del sistema linfático.

Cuando la sangre se espesa, las plaquetas se congestionan y se unen unas a otras pegándose entre ellas. Cuando esta sangre llega a los capilares, no puede pasar con fluidez por lo que el oxígeno y los nutrientes no llegan correctamente a la célula, según Andreas Moritz esta es una de las principales razones por las que se producen los cánceres y una gran variedad de enfermedades agudas y crónicas como ataques de corazón, ictus, esclerosis múltiple, fibromialgias, Alzheimer, Parkinson etc.

El cuerpo reacciona para asegurar el paso fluido de la sangre, y tiene como uno de los mecanismos principales de defensa, engrosar las paredes de los vasos sanguíneos con los restos de proteina convertida en colágeno.

Causas

La principal causa del espesamiento de la sangre es la proteína de los alimentos, no tenemos la misma capacidad para digerir proteínas animales que tiene por ejemplo un animal carnívoro, en el mejor de los casos conseguiremos digerir un 25% del total de los ingerido, el resto de proteína circulan por la sangre hasta que llegan hasta los tejidos intercelulares, mezclándose con el resto de toxinas generadas por las células así como resto de células muertas, que a su vez son también materia proteica.

Esto hace que se transforme el fluido intercelular en una especie de gel, lo que hace que los nutrientes que intentan llegar a la célula queden atrapados en una «espuma espesa», lo que incrementa el riesgo de muerte de las células por inanición.

Llegado a este punto es muy lógico pensar que en esta sociedad de superabundancia, la mayoría de las personas a pesar de estar sobrealimentas  están desnutridas y esto se observa en la gran cantidad de comida que se ingiere para intentar compensar esta sensación de “hambre celular”. Esto se ve agravado por la falta de hidratación y por la cada vez mayor ingestión de aceites de baja calidad, productos elaborados con conservantes y aditivos tóxicos para el hombre, y productos refinados. El resultado es una sociedad enferma, con una incidencia de enfermedades degenerativas o circulatorias jamás vista en épocas anteriores.

Volviendo a los alimentos proteicos, son los mayores productores de ácido y los que más densifican la sangre, el cuerpo evitar la muerte celular intentando eliminar este exceso de proteína del fluido intercelular, convirtiendo esta proteína en fibra colágena que va a almacenarse a la pared de los vasos sanguíneos, haciendo mucho más gruesas estas paredes y que finalmente acaba, si no lo remediamos antes, en un endurecimiento de las arterias y un posible colapso del sistema. Paralelamente se ha producido una congestión del sistema linfático, al absorber este parte del exceso de proteínas lo que impide aún más la desintoxicación del cuerpo.

Hay señales que uno mismo puede notar de que esto se está empezando a producir:

• Problemas digestivos.
• Cálculos  biliares en hígado y vesícula.
• Hinchazón estomacal.
• Aumento de peso y grasa acumulada en barriga (hombres) y caderas (mujeres)
• Adormecimiento de brazos y piernas mientras dormimos.
• Mala circulación, con extremidades frías en invierno y exceso térmico en verano.
• Problemas cutáneos.

Nuestra recomendación es hacer ejercicio y la de adecuar nuestra dieta eliminando la proteína animal y disminuyendo considerablemente su consumo, mucho menos de lo que la mayoría de la gente toma, aumentando la ingestión de agua de calidad, eliminando tóxicos (café, tabaco, alcohol, aditivos), comidas no procesadas con especial atención a frutas y verduras frescas, eliminando fritos y grasas poliinsaturadas o hidrogenadas aumentando el consumo de ácidos grasos esenciales en especial omega 3.

Aunque hay muchos filtros que podemos usar en el test, para ir al origen del problema, convendría utilizar una ampolla muy importante, la de oxigenación, así como la de ácido y linfa que podemos encontrar en un test básico de kinesiología. Podemos tambier utilizar un test de coagulación sanguinea.

Ángel Salazar Magaña (angelsalamag@gmail.com)

Kinepharma.

La leche de vaca

Cada vez parece más comprobado que los lácteos no tienen los beneficios para la salud que se le atribuyen sino todo lo contrario.

La leche comercial que encontramos en el supermercado actualmente está compuesta por proteinas, grasas, glúcidos, hormonas, restos de antibióticos y herbicidas, calcio añadido, vitaminas sintéticas, aditivos alimentarios y glóbulos blancos llenos de pus (se acepta por ley que cada miligramo contenga entre 1 millón y 1,5 millones de glóbulos blancos con pus, derivado de las infecciones provocadas por las condiciones de vida deplorables de las vacas de la industria ganadera).

• LAS PROTEINAS.   La Renina es la enzima que hidroliza la α-lactoalbúmina y la β-caseína de la leche materna. EL 75%  de la población deja de producir renina a los tres años, impidiendo asi su correcta asimilación. El problema se agrava con la leche de vaca, ya que está compuesta por α-caseína y α-lactoalbúmina y el porcentaje de cada uno es diferente. La α-caseína y la α-lactoalbúmina, al llegar al intestino, penetran por la pared intestinal dañándola y creando hiperpermeabilidad intestinal.Al pasar a la sangre actúan como antígenos y se activa el sistema inmunitario para eliminarlos. Esto genera mucosidades, asma, diabetes tipo I en niños, eccema, acné, artritis rehumatoidea.   La α-lactoalbúmina es la principal responsable de las alergias a la leche.

• LAS GRASAS.   La leche tiene un enzima, la xantino oxidasa, que al pasar a la sangre  provoca daños vasculares. Para reparar estos daños (ateromas) se crean paredes de ateromas (cúmulos de colesterol en la pared de una arteria), estos reducen el calibre de los vasos y por tanto restringen el flujo de sangre. Si se desprenden pueden llegar a embolizar las arterias e impedir completamente el paso de la sangre.

• LOS GLUCIDOS.   El glúcido de la leche es la lactosa. El ser humano hasta los tres años aproximadamente produce la enzima lactasa, que descompone la lactosa en glucosa y galactosa. El 75%  de la población no genera lactasa, por tanto no digiere la lactosa, por esto que se da la intolerancia y la alergia a la lactosa tan frecuentemente. Este hecho esta relacionado con la aparición de cataratas con la edad y el cáncer de ovarios.

• LAS HORMONAS.   La leche de vaca contiene la hormona de crecimiento IGF-1. La leche materna la contiene en menor concentración, ya que un ser humano no tiene que crecer tanto como un ternero. Esta relacionada con el cáncer de mama al promover la división celular, de hecho, el medicamento suministrado normalmente contra el cáncer de mama es un inhibidor de la IGF-1.

• RESTOS DE ANTIBIOTICOS Y PESTICIDAS. Son el resultado del suministro excesivo de antibióticos y el alimento transgénico y cargado de pesticidas suministrado a las vacas.

El principal factor incidente es la aparición de cepas resistentes y algunos efectos tóxicos. Además, los antibióticos presentes en la leche pueden inducir alteración de la flora intestinal, desarrollo de microorganismos patógenos y reducción de la síntesis de vitaminas, alergia, disbacteriosis y sobrecrecimiento.

• LAS VITAMINAS SINTETICAS.   El palmitato de vitamina A sintético es tóxico en grandes dosis, como la mayoría de las vitaminas sintéticas.

• EL CALCIO.   La leche esta « enriquecida » con calcio artificial, es el carbonato cálcico mineral, o sea, tiza. Tiene el inconveniente de ser muy mal absorbida por el organismo, incrementa el riesgo de formar cálculos renales, calcificaciones en las mamas y además puede depositarse en las articulaciones contribuyendo a la artritis .

Todo buen kinesólogo estará muy lejos del pragmatismo típico de la medicina convencional y no dará nada por sentado. Cada sesión es diferente, cada individuo es único ya que cada cual tendrá su relación particular con cada producto por ello recomendamos testar éste o cualquier otro alimento antes de introducirlo o eliminarlo de la dieta siempre, usaremos para ello el test de alimentos.

Maria Josefa Obiol Saiz.

Kinesióloga y colaboradora de Kinepharma.

Efectos de la sal refinada en el organismo

La sal natural es un elemento indispensable para el mantenimiento de la salud del organismo. Recordemos que toda la vida del planeta surgio del lecho marino, todos los seres vivos llevamos incorporado dicha solucion salina.

 Sus principales funciones fisiologicas son las siguientes :

• Ayuda a la produccion de bilis
• Aumenta el movimiento peristaltico de intestino, contribuyendo a la buena digestion.
• Alcaliniza la sangre, contrarrestando el efecto acidificante de la alimentacion actual.
• El sodio interviene en conduccion de impulsos nerviosos y tambien favorece la contraccion muscular.
• Vuelve a los alimentos mas nutritivos y potencia su sabor , dando a la vez energia y vitalidad.
• Estimula la funcion renal y su uso adecuado promueve la absorcion de calcio y la utilizacion de nutrientes en general.
• Es considerada como un alimento purificador y como tal ayuda al organismo a eliminar toxinas.

Segun Olga Cuevas, Licenciada en Ciencias Quimicas, doctorada en Bioquimica en la Universidad Complutense de Madrid, considera que lo correcto seria consumir 1 gr de sal por litro de agua consumida y que no deberiamos sobrepasar 2 o 3 gr. de sal sin refinar al dia (contrariamente la OMS recomienda hasta 6 gr de sal al dia). No solo ha que evitar el consumo de sal para eliminar el exceso de sodio, el pan comun, por ejemplo contiene 500 mg de sodio por cada 100 gr).

En su libro « La Sal » Nestor Palmetti, Tecnico en Dietetica y Nutricion Natural, aporta uan valiosa informacion sobre los efectos del Refinamiento y la Aditivacion de la Sal en el organismo.

La forma ideal de consumo de sal es a traves de los alimentos frescos, que la contiene de modo biologicamente asimilable, y en forma de sal marina sin refinar en pequeñas cantidades.

El proceso de refinamiento de la sal, la convierte en un toxico para el ser humano. Desde el punto de vista quimico, al refinar la sal la desproveemos de los 84 oligoelementos indispensables para la vida. Al entrar dicha molecula antinatural  provista de numerosos radicales libres en el organismo, tiende a adoptar su forma molecular original, tomando los  oligoelementos que se le quitaron al refinarla,de hueso tejidos y plasma; produciendo  la desmineralizacion y por tanto , acidifiacion del medio  con sus nefastas consecuencias.

La finalidad del costoso y complejo proceso de refinacion de la sal es la obtencion de un POTENTE REACTIVO, el CLORURO DE SODIO, componente basico en el desarrollo de productos de sintesis quimica , en la produccion de plasticos,  papel, aceites minerales , desmoldantes, etc.

Esa misma sal es la que se utiliza para consumo humano, pero es  precisamente por esa potente reactividad, que los organismos vivos la consideran TÓXICA.

 Al problema del refinamiento le tenemos que anadir problema de aditivacion.

A la sal refinada se le añade industrialmente, y obligatoriamente por ley, yodo (para resolver problemas tiroideos) y fluor (para proteger la salud dental), sin embargo, el cuerpo no puede metabolizar dicha aditivacion.

 Las consecuencias de la aditivacion :

• Estos aditivos son los responsables de la formacion de nitratos en el estomago, siendo estos las sustancias cancerigenas mas agresivas.
• Son responsables de reacciones alergicas.
• La adicion de yoduros puede causar hipertiroidismo, tiroiditis inmune y diminucion de la fertilidad.
• El fluor esta relacionado con problemas neurologicos y endocrinos, afectando al sistema nervioso, provocando deficit de atencion(DDA) en niños y adultos.
• El hidroxido de aluminio añadido para evitar el apelmazamiento, esta relacionado con disfunciones neuronales como el Alzheimer.

Otros perjuicios de la sal refinada son la retencion de liquidos, la obesidad, la celulitis, y la esclerosis por la cristalizacion de dicha molecula cuando no consigue ser eliminada por los riñones.

En el test Basico Ampliado para el diagnóstico, tenemos la ampolla de falta de oligoelementos y minerales y la ampolla de acidez, que me dirán el estado de mi cuerpo en relación al exceso de sal en mi dieta.

Maria Josefa Obiol Saiz

Kinesióloga y colaboradora de Kinepharma.

Osteoporosis y su tratamiento en kinesiología

La osteoporosis es un problema que afecta a los huesos debido a una descalcificación de los mismos. Hay una primera etapa llamada osteopenia en donde se da una disminución de la densidad de la masa ósea , que si no se corrige da lugar a la osteoporosis, caracterizada por una fragilidad y debilidad extrema en los huesos que en muchos casos dan lugar a rupturas en los mismos.

La osteoporosis tiene una predilección por las mujeres, ya que según las estadísticas tienen cuatro veces más posibilidades de padecerla que los hombres, pero además hay otros grupos de riesgo:

• Personas mayores, a mayor edad mayor probabilidad de padecerla.
• Las personas de ascendencia caucásica y asiática son más propensas.
• Las personas con antecedentes familiares tienen mayor riesgo que las personas sin antecedentes.
• Las personas delgadas o pequeñas tienen mayor riesgo.
• Las mujeres en la etapa de la menopausia, con bajos niveles de estrógeno.
• Los hombres de cierta edad con disminución de los niveles de testosterona.
• Las personas con exceso de hormona tiroidea (hipertiroidismo)
• Las personas con alteraciones en la paratiroides y las glándulas suprarrenales.
• Las personas con bajos niveles de calcio y vitamina D, lo que disminuye la densidad ósea
• Las personas con anorexia.
• Las personas que hacen poco ejercicio.
• Las personas que consumen alcohol de forma habitual, ya que este puede interferir con la capacidad del cuerpo para absorber el calcio.
• Las personas fumadoras.

Causas

Las causas fundamentalmente son los desequilibrios hormonales y el exceso de acidificación en el organismo como consecuencia de una dieta desequilibrada, con exceso alimentos acidificantes como las proteínas o los hidratos de carbono de alto índice glucémico.

En casos de acidificación, el organismo tiene que equilibrar el exceso de acido en la sangre de dos formas:

• Guarda los ácidos y los almacena en tejidos y articulaciones a la espera de un mayor aporte alcalino.
• Tira de las reservas alcalinas, bases minerales como el calcio, potasio, magnesio que obtiene de los huesos, dientes, piel.

Test y tratamiento

Podemos usar la ampolla de hueso de un test de órganos, pero también hay una ampolla específica de osteoporosis que nos afirmará en el diagnóstico. No obstante los síntomas son claros en la persona, las articulaciones degeneran, la piel está más seca de lo normal, hay más infecciones, sensación de frío hasta en verano.

Podemos corroborar esto en las primeras etapas en donde no está tan claro, también con la ampolla de acidez y viendo si se necesita calcio y otras bases minerales como el potasio y  magnesio y vitaminas como la D.

Si el problema es causado por un desarreglo hormonal por desequilibrio de estrógenos o progesterona, o bien por un fallo en la glandula paratiroides o las suprarrenales, deberemos identificarlo con un kit de sistema endocrino, ya que no se absorberá correctamente el calcio. En estos casos recomendamos la fitoterapia que puede ayudar a corregir este desequilibrio.

Es importante, hacer ejercicio, llevar una dieta alcalina, con verduras en ensaladas preferentemente, alimento poco cocinados en general, mucha agua y poca proteína al igual que productos que intoxican nuestro cuerpo como el alcohol, tabaco o el café.

Los alimentos recomendados son las frutas y verduras y en especial germinados, almendras, nueces, vegetales de hoja verde oscuro, algas marinas, alfalfa, levadura de cerveza, polen, soja germinada y fresca, quesos, tofu (evita la descalcificación de los huesos), ginseng (esta raíz fortalece al sistema inmunológico, y evita el deterioro de huesos y dientes), legumbres, limón en zumos y naranja.

Ángel Salazar Magaña (angelsalamag@gmail.com)

Kinepharma

Dieta depurativa para compensar los excesos de navidad

Como es lógico estas fiestas han sido para casi todos nosotros un poco “intoxicantes” desde el punto de vista alimentario, hemos comido demasiado y mal. También hemos abusado del alcohol, tabaco, grasas saturadas, fritos y azucares refinados, entre otros, además hemos comido demasiado en la cena, algo que nunca se debe hacer.

Nuestras células y nuestro aparato digestivo están al límite, hemos padecido estreñimiento al tener deshidratado el cuerpo. Esto es debido fundamentalmente a la falta de consumo de agua, al exceso de alcohol, la falta de fibra y las comidas con exceso de sal, ya que nuestra alimentación, ha consistido fundamentalmente en proteínas e hidratos de carbono, muchos de los cuales de alto índice glucémico.  También la falta de ejercicio o la toma de laxantes a la larga nos perjudicarán en la regulación del tránsito intestinal y hará perezoso nuestros intestinos.

Consecuencias

La mala alimentación y el estreñimiento crónico pueden llevar a numerosas enfermedades graves. Cuando las heces permanecen en el colon durante varios días, esta zona se vuelve tóxica y su toxicidad se difunde a todas las zonas del cuerpo, acumulándose principalmente en nuestros órganos más débiles, hay intoxicación celular. En el torrente sanguíneo, estas toxinas interfieren con la entrega de oxígeno a las células y a los tejidos de su cuerpo. Aumenta el daño celular y los radicales libres que dañarán aún más nuestros tejidos.

Además hay una sobre acidificación de la sangre y un exceso de carga para nuestro hígado y riñones, lo que disminuirá nuestras defensas y perjudicará nuestra salud.

Tratamiento

Recomendamos volver cuanto antes a los buenos hábitos, fundamentalmente los siguientes:

• Aumentar el consumo de alimentos con mucha fibra, en especial ensaladas.
• Evitar el exceso de proteína, realizando al menos una comida al día sin ella.
• Dieta depurativa al menos un par de días, sin grasas ni proteinas y abundantes zumos vegetales y de frutas.
• Evitar alimentos de alto índice glucémico, la sal, el café, tabaco, alcohol, chocolate y las grasas saturadas.
• Comer semillas y cereales integrales sin refinar.
• Evitar alimentos muy cocinados o fritos, en favor de alimentos “vivos”, es decir crudos o poco cocinados.
• Masticar de 30 a 40 veces el alimento.
• Beber mucho líquido especialmente agua de calidad (de 6 a 10 vasos diarios).
• Beber agua 30 minutos antes de cada comida.
• Hacer ejercicio o andar.

Y sobre todo evitar en lo posible los laxantes, ya que a largo plazo, provocan un efecto rebote.

Ángel Salazar Magaña (angelsalamag@gmail.com)

Kinepharma.

Nutrición en las enfermedades cardiacas

Hoy nos ha llamado la atención el giro que dio el Dr. Dwight Lundell, jefe del Servicio de Cirugía Coronaria en el Banner Heart Hospital, que le llevó a dejar recientemente la cirugía para centrarse en el tratamiento nutricional de las enfermedades cardíacas. Es el fundador de Healthy Humans Foundation, que promueve la salud humana mediante un enfoque que ayude a las Corporaciones a promover la salud.

Más de 75 millones de estadounidenses sufren enfermedades cardíacas, 20 millones padecen diabetes y 57 millones prediabetes. Estos trastornos están afectando cada vez a personas más jóvenes, en mayor número cada año y en contra de lo que se nos ha enseñado desde siempre, la culpable no son los altos niveles de colesterol, sino la inflamación que se produce como consecuencia de los malos hábitos alimentarios.

Lo que promulga este doctor es que, sin inflamación en el cuerpo, no es posible que se acumule colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y se causen enfermedades cardíacas y ataques. Sin inflamación, el colesterol se mueve libremente por todo el cuerpo. Es la inflamación lo que hace que el colesterol quede atrapado.

La inflamación, es simplemente una reacción natural del cuerpo ante bacterias, toxinas, virus etc. Es una forma de proteger al cuerpo, sin embargo, si exponemos al organismo de forma crónica a daños por toxinas o alimentos que el cuerpo humano no está diseñado para procesar, ocurre una condición llamada inflamación crónica.

La mayoría de las personas nos limitamos a seguir la dieta recomendada que es baja en grasas y alta en grasas poliinsaturadas y carbohidratos, sin saber que estamos causando repetidos daños a nuestros vasos sanguíneos. Esta agresión repetida produce una inflamación crónica que conduce a la enfermedad cardíaca, a los accidentes cerebrovasculares, a la diabetes y la obesidad.

En resumen, el principal causante de la inflamación crónica es la sobrecarga de hidratos de carbonos simples y procesados (azúcar, harina y todos los productos derivados) y el exceso de consumo de aceites vegetales con omega-6, tales como aceites de soja, maíz y girasol que se encuentran presentes en muchos alimentos procesados.

Cuando consumimos hidratos de carbono simples, los niveles de azúcar en la sangre se elevan rápidamente, el páncreas secreta insulina. Si la célula está llena y no necesita glucosa, el exceso de glucosa es rechazada, entonces se elevan los niveles de azúcar en sangre produciendo más insulina y la glucosa se almacena en forma de grasa.

¿Qué tiene que ver esto con la inflamación? La cantidad de azúcar en sangre es controlada en unos rangos muy estrechos. Las moléculas de azúcar extras se unen a una variedad de proteínas que lesionan las paredes de los vasos sanguíneos. Esta lesión repetida de las paredes de los vasos sanguíneos desencadena la inflamación. Cuando sube tu nivel de azúcar en sangre varias veces al día, todos los días, es como frotar con papel de lija el delicado interior de tus vasos sanguíneos.

Si a esto unimos el exceso de ácidos grasos omega 6 en los productos elaborados, que rompe el equilibrio con los omegas 3, que debe ser de 3:1 y no de 15:1 como es hoy en día, la membrana de la célula produce unas sustancias químicas denominadas citoquinas, que causan directamente inflamación.

Cada vez es más importante concienciarse de la alimentación, ya lo vimos en artículos pasados como el del Dr. Shinya. No obstante creemos que ambas teorías son compatibles y deben integrarse, esperemos que la medicina predominante adopte ya de una vez las pautas correctas de alimentación, como el principal factor de prevención de enfermedades.

Para el test podremos utilizar  un kit de enfermedades del sistema circulatorio, en especial ampollas como la de arterioesclerosis en arteria que me revelen problemas  que afecten a la salud del corazón.

Ángel Salazar Magaña (angelsalamag@gmail.com)

Kinepharma.

Pancreatitis

Si tienes dolor en la parte superior del estómago (alrededor del epigastrio) puede que tu problema no sea una gastritis ni ninguna úlcera, puede que lo que te ocurra sea una pancreatitis. Es una afección que consiste en una inflamación del páncreas debido a que las enzimas que segrega, en especial la tripsina, se activan en este órgano en vez de en el intestino delgado. Puede ser aguda o crónico en función de su severidad, en este último caso hay cicatrización del tejido y en ocasiones calcificación.

Los síntomas principales son:

• Gases e hinchazón abdominal.
• Dolor abdominal, que empeora después de las comidas, pudiendo irradiar a la espalda.
• Vómitos.
• Eccemas cutáneos.
• Hipotensión.
• Mal olor en las heces y color amarillento.

Las principales causas que siempre se han analizado han sido el consumo de alcohol y los cálculos biliares. No obstante en los últimos tiempos se ha visto que hay otra causa importante, la mala alimentación, especialmente por el consumo de alimentos fritos y con exceso de grasas animales saturadas.  También puede ser producido por infecciones virales.

Test y tratamiento

Para su diagnóstico kinesiológico, primero analizaremos los síntomas descritos y que tipo de alimentación tiene nuestro paciente, hace pocos años en Japón se comprobó como el consumo de alimentos fritos estaba detrás de un gran número de pancreatitis, esto por tanto nos puede dar una pista. Tengamos en cuenta que este problema estará asociado a una mala digestión y problemas digestivos, por ello testaremos con un kit de órganos, la ampolla de páncreas deberá cambiar la información en el test. Puede también haber una mala asimilación de alimentos, por ello el test me indicará también alguna falta de nutrientes, vitaminas, oligoelementos, ácidos grasos esenciales etc.

También habrá una mala salud intestinal, lo que nos deberá conducir a un drenaje y limpieza del intestino.

Es recomendable evitar los fritos, no tomar alcohol, cafeína, chocolate, condimentos picantes, grasas saturadas, azúcar, refrescos, bollería industrial, etc. Tampoco debemos ingerir exceso de hidratos de carbono ni proteínas, para no sobrecargar en exceso al páncreas.

Evitar la leche de vaca y lácteos en general. En la dieta se recomienda el consumo de alimentos ricos en vitamina C, alimentos ricos en vitamina B y Zinc. Las ingestas deben ser poco copiosas pero divididas en  más de 4 tomas al día.

Para su tratamiento, además de beber mucho líquido, podemos tomar infusiones para aliviar y mejorar las funciones del páncreas.

• Comino, anís verde o hinojo. Para los gases e hinchazón.
• Hierba de San Juan.
• Romero.
• Cola de caballo.
• Regaliz.
• Manzanilla.
• Boldo. Mejora mucho el funcionamiento de la vesícula. Cuando esta se obstruye o funciona mal termina perjudicando al páncreas.

Angel Salazar (angelsalamag@gmail.com)

Kinepharma.

Dermatitis herpetiforme en kinesiología

Dentro del segmento de las alergias existe una afección asociada, que si bien no siempre tiene una relación alérgica directa, si que tiene una clara y nítida asociación, que no es popularmente conocida y que supone un importante problema para quien lo sufre, estamos hablando de la Dermatitis Herpetiforme o Enfermedad de Duhring.

¿Qué es la dermatitis herpetiforme y cómo se produce?

La dermatitis herpetiforme es una afección que se manifiesta mediante una erupción cutánea extremadamente pruriginosa y que toma forma con la presencia de numerosas ampollas y protuberancias en la zona afectada. Se puede presentar en múltiples zonas del cuerpo como los codos, las rodillas o la espalda entre otros.

Los factores que dan pie a esta afección, no se conocen del todo, si bien es conocido que las personas celíacas o que muestran una determinada sensibilidad al gluten en el intestino delgado muestran una amplia predisposición a ello.

La relación con el gluten y su lógica afección intestinal induce a pensar su claro origen en la alteración de la permeabilidad de la membrana intestinal y por tanto a problemas de autoinmunidad. Recordemos nuestro articulo del 8 de diciembre: “Intestino permeable en el proceso inflamatorio”. “Las toxinas pasan a través de las de las células como metales pesados, insecticidas, pesticidas, etcétera y también las bacterias produciendo infecciones además pueden pasar moléculas de gran tamaño procedentes de la alimentación lo que dará lugar a la formación de anticuerpos que producirán alergias o enfermedades autoinmunes”.

Esta afección es una enfermedad transversal en lo que se refiere a género, es decir, se presenta tanto en hombres como en mujeres y tiene especial incidencia en las personas mayores de veinte años, si bien también pueden presentarse casos de ella en niños.

Hay posible complicaciones relacionadas con las tiroides y cáncer intestinal, por lo que es extremadamente recomendable que cualquier persona que se encuentre aquejada por esta afección se someta a exhaustivos controles para descartar que tiene otras enfermedades que pudieran resultar de un modo u otro relacionadas.

Test y Tratamiento

Tendremos que buscar la alergia alimentaria, causticum D30 y en especial las intolerancias al gluten y lácteos, esto podremos verlo con un test de alimentos. Además veremos los problemas de intestino, y por tanto las ampollas de intestino delgado, mucosa intestinal, sistema inmunitario intestinal y disbiosis.  Como dijimos antes puede haber problemas de metales pesados que agraven la situación, por tanto si nos aparece esta información, lo primero será tratar este problema junto a los problemas intestinales.

El tratamiento de la misma en todos los casos suele ir relacionado con el control dietético de la dieta ingerida y ciertos alimentos. Destacaríamos los siguientes grupos:

• Gluten: Muy efectiva, pudiéndose en muchos casos eliminar, los síntomas de la dermatitis herpetiforme,
• Lácteos: En combinación de una dieta sin gluten es más efectiva.
• Alcohol, tabaco.

Si vemos que a pesar de esta dieta persisten los síntomas, será necesario someterse a una dieta de eliminación o a una prueba de alergias alimentarias para determinar la hipersensibilidad a otros alimentos. Puede ser que haya una intoxicación por metales pesados que agrave este problema por tanto debemos mirar este aspecto, antes de prescribir un tratamiento en donde la alimentación supondrá más de un 50% de la solución. Un habito muy importante y necesario es que el paciente mastique muy bien la comida, las enzimas que se aportan en la masticación son fundamentales para mejorar la digestión de todas las sustancias.

Suplementos beneficiosos para la dermatitis herpetiforme

• Vitamina E: Es un antioxidante muy importante para la piel.
• Complejo B: promueve la circulación y una piel sana.
• L-glutamina: Favorece la reparación de la membrana intestinal.
• Ácidos Grasos Esenciales : Omega 3, 6, 9: proporciona lubricación de la piel y ayudan a retener el agua. Además beneficia los problemas de permeabilidad de la membrana intestinal.
• Vitamina C: Antioxidante y favorece la curación de las lesiones.
• Coenzima Q10: ayuda a eliminar toxinas y aumentar la energía.
• Acidophilus Lactiobacilus: ayuda a regenerar la flora intestinal.
• Polvo de pomelo: para aliviar las heridas.
• Sales de Shussler: nº 1. Calcarea Fluórica y nº 11 Silicea.
• Formulas de antioxidantes, vitaminas y minerales: Para prevenir posibles carencias.

Angel Salazar (angelsalamag@gmail.com).

Kinepharma.

La detoxificación celular del Dr. Shinya

La vida moderna que conlleva estrés y una carga emocional alta junto con una mala alimentación y una vida sedentaria, son los responsables últimos de una gran cantidad de problemas de salud, entre los que destacan problemas digestivos y oxidativos a nivel celular, fundamentalmente debidos a una mala salud intestinal.

El Doctor japonés Hiromi Shinya autor de la enzima prodigiosa, en su libro la enzima para rejuvenecer nos habla de este problema, él se basa en sus experiencias después de más de 50 años de profesión dentro de su especialidad de gastroenterología, que le han permitido realizar miles de colonoscopias. Esto le ha permitido comparar la salud de diferentes pacientes con distintos hábitos alimentarios y a su vez  experimentar en primera persona como una dieta adecuada y unos hábitos de vida correctos ayudan a mejorar la salud y afrontar cada día con más energía.

El Dr. Shinya observó que sus pacientes de Estados Unidos tenían una salud intestinal mucho peor que sus pacientes japoneses, estas diferencias desaparecían cuando sus pacientes japoneses adoptaban una dieta “occidental”. Además la mala salud intestinal se correspondía a una mala salud celular ya que había una correlación clara entre ambos. El intestino es uno de los principales órganos que interviene en la detoxificación del cuerpo y en el control de la inmunidad de todo el organismo. Si este órgano no funciona correctamente, si hay problemas de estreñimiento, divertículos, exceso de residuos, gases por fermentación y podredumbre, esto se va a traducir en una intoxicación celular.

Lo que descubrió fue lo siguiente:

• El exceso de proteínas genera problemas intestinales y residuos proteicos en las células, esta “basura” intracelular favorece la mala salud y la aparición de enfermedades. Esto se acentúa con la dieta occidental, con exceso de proteína animal, en especial carne, leche y derivados lácteos.
• Este exceso de residuos influyen en nuestra salud pero también en nuestro envejecimiento, haciéndolo más rápido y limitando la producción de energía de nuestras células, haciéndolas más ineficientes, lo que directamente nos hará más propensos a la fatiga y a tener menos defensas ante cualquier tipo de ataque ó situación de estrés.
• Según él, dentro de las células hay varios tipos de enzimas “rejuvenecedoras”. Una de ellas es el llamado complejo proteico proteosoma, que se ubica dentro de determinadas células y las enzimas que realizan estas reacciones se llaman proteasas.
• Por ello es necesario una dieta a base de verduras, frutas, algas y otros alimentos de origen vegetal preferentemente crudos o poco hechos (brócoli, col rizada, berza, zanahoria, algas, manzanas, arándanos y peras en especial) para aumentar el número de enzimas.
• Por tanto deberemos evitar las proteinas de animales, dando en su caso prioridad a los pescados pequeños, eliminar totalmente los lácteos y derivados ya que causan enormes problemas a la salud intestinal y por tanto a la inmunidad de la persona, hacer ejercicio y beber mucha agua «limpia» son otros de los consejos de este doctor para llevar una vida sana.

Método Sinya

Hay que dar tiempo a que estas enzimas y otras realicen su función y esto solo se consigue pasando un poco de hambre, el hambre es sano. Un flujo demasiado continuo de alimentos hará que se inhiba la autofagia y a la larga contribuirá a la acumulación de proteínas en la célula. Con el ayuno parcial, se dará tiempo a que la propia célula reintegre esas proteínas defectuosas eliminando los residuos y limpiando las células.

Este ayuno es sencillo, el Dr. Shinya propone cenar pronto, antes de las 9, levantarse y beber 750 ml de agua “buena” (limpia y alcalina) despacio y realizar un desayuno de frutas, no en exceso, a media mañana volver a tomar un tentempié de fruta y seguir bebiendo otros 750 ml de agua “buena” hasta la comida. Con este ayuno de proteínas recuperaremos la salud y haremos que nuestras células trabajen mucho más eficientemente, ganando mucha energía.

Se recomienda también los enemas de café, uno 750 ml cada día, esto mantendrá nuestra salud intestinal y además incrementará nuestros enzimas, por lo que hará la asinmilación de proteinas y desechos proteicos más fácil.

Nosotros recomendamos una variante que es la de trasladar la comida no proteica a la noche y en vez de desayunar fruta, cenaremos una ensalada, sin proteínas, ya que la fruta por la noche tiende a fermentar y recomendaremos al igual que el doctor Shinya beber esas mismas cantidades de agua repartidas en la tarde y el desayuno.

Otra regla es comer la fruta  y beber el agua unos 30 min antes de las comidas y no abusar de la fruta muy dulce, como el melón, plátano etc.

Testaje

Para saber si la célula tiene esta carga de residuos, que implica una “oxidación” a lo que el Dr.Shinya llama directamente envejecimiento  se puede testar con la ampolla de radicales libres que hay en un testaje básico, también habrá necesidad de minerales, oligoelementos y vitaminas, pudiendo salir estas ampollas de este mismo kit de testaje.

Ángel Salazar (angelsalamag@gmail.com)

Kinepharma