Bases de la dieta paleo aplicables a la kinesologia

El Doctor Loren Cordain Publico en 2002 el libro “La dieta paleolítica” en donde describe como la dieta seguida por nuestros ancestros, obtenía unos excelentes resultados en todo tipo de enfermedades así como en los procesos inflamatorios. Está interpretación está basada en el razonamiento lógico y simple de que la mejor dieta para los seres humanos es aquella a la que estemos mejor adaptados genéticamente. Veamos cómo ésta es aplicable a nuestros tratamientos de Kinesiología.

La Dieta Paleo es un enfoque nutricional basado en la biología evolutiva. Recomienda una dieta similar a la que llevaría el ser humano en un ambiente natural; basada en carne, pescados y frutos. Sostienen que el hombre tiene un sistema digestivo adaptado a ese tipo de alimentación desde hace 190,000 años y no al tipo preponderante actual, procedente de la Agricultura, la cual cuenta con apenas 7000 años de antiguedad.

La dieta Paleo desaconseja:

• El consumo de cereales. El gluten de los cereales contiene gliadina, una proteína que las semillas utilizan como arma bioquímica contra sus depredadores. Es tóxica para los seres humanos generándole permeabilidad intestinal, que es la causa principal del desencadenamiento de inflamaciones crónicas relacionadas con enfermedades autoinmunes como el cáncer, problemas cardíacos y articulares.
• El consumo de legumbres. Sostienen que evolutivamente el ser humano no está  preparado para aprovechar sus proteínas, contrariamente a lo opina la macrobiótica, que dice que sí se asimilan, si se consumen junto con cereales.
• Fructosa y azúcares refinados. Son los principales responsables de los procesos inflamatorios. La glucosa, vital para órganos como el cerebro, la puede sintetizar el organismo a partir de la grasa animal, mediante el proceso de gluconeogénesis.
• Alcohol, vinagre, refinados y sal.

 La dieta Paleo recomienda:

• El consumo de todo tipo de verduras. Se consumirán como base de nuestra alimentación siendo la fuente de los pocos carbohidratos que se consumirán y los micronutrientes (vitaminas, minerales, etc.). Solo se permite el arroz blanco y las patatas como carbohidrato.
• El consumo de proteína animal (carne, pescado y huevos) y los frutos secos. Son calóricamente densos, estimulantes de una producción mínima de insulina y una fuente perfecta de proteínas y grasas saludables. Hay que considerar que el porcentaje de ácidos grasos esenciales en los animales que están libres es más alta, en especial omega 3, lo que favorecía los procesos digestivos. No obstante nosotros no asumimos esta recomendación, más bien la contraria la de no alimentarnos de proteína animal y por el contrario consumir proteína vegetal.
• Consumo moderado de frutas. Preferiblemente las más ácidas.

Nunca se podrá establecer  cuál es la mejor dieta a seguir para todo el mundo aunque si hay una clara línea que nos dice que debemos consumir los alimentos más naturales y menos procesados con abundancia de productos vegetales. Cada persona es diferente, tiene desequilibrios y necesidades diferentes. En Kinesología nos serviremos del test básico y del test de Alimentos a la hora de recomendar un tratamiento nutricional, testando todos los alimentos, obteniendo así, una orientación clara de cómo debe ser la dieta de nuestro cliente.

Maria Josefa Obiol Saiz.

Kinesióloga y colaboradora de Kinepharma.

Proteína animal vs proteína vegetal

Entendiendo DIGESTIBILIDAD como la facilidad de un alimento para ser digerido, la proteína animal, es más digestible que la proteína vegetal. Tiene un alto contenido en aminoácidos esenciales y una buena asimilación del hierro en su ingesta. La proteína vegetal es menos digestible. Hay que saber cocinarlas y combinarlas con los hidratos de carbono de buena calidad para aprovechar sus nutrientes sin que ocasionen desequilibrios. Se combinan cereales integrales con legumbres en proporción 3 partes de cereal y 4 de legumbres, según la Alimentación Energética y 1 parte de legumbres por  3 de cereal según la Macrobiótica, obteniendo así un alto valor proteico. Se recomienda testar la proporción a cada paciente.

La proteína animal requiere un alto consumo de energía y minerales para su digestión, mientras que la proteína vegetal se digiere con menos esfuerzo. La proteína vegetal tiene un alto contenido en minerales y vitaminas que no producen tanta «acidez biológica» una vez metabolizada. La proteína animal requiere de minerales para su metabolización, contiene muy pocos minerales, vitaminas, fibra y antioxidantes.

La digestión de la proteína animal produce putrefacción en los intestinos en lugar de la fermentación y ello contribuye a la pérdida de la flora intestinal buena (Bacillus Acidophilus), la vegetal no, son proteínas «limpias». La proteína vegetal tiene mayoritariamente grasa insaturadas y la proteína animal contiene muchas grasas saturadas que se convierten fácilmente en colesterol.

La proteína animal contiene altos niveles de ácido úrico por su alto contenido en aminoácidos. Al no ser todos utilizados, estos pasan a ser tóxicos al convertirse en Urea. La proteína vegetal no produce tanto tóxico, por tanto no sobrecarga el hígado ni los riñones. Además la proteína animal contiene antibióticos, hormonas, pesticidas, herbicidas, y conservantes que intoxican nuestro cuerpo.

A nivel energético, la proteína animal produce un efecto de contracción y bloqueo muy importante a todos los niveles. Cada paciente es diferente y, pese a todo lo dicho, hay personas que se recuperan con un estilo de dieta basada en proteína animal, como la Paleodieta. Hablaremos de esto en otra ocasión.

Con un Kit de Alimentos para testar al paciente se puede determinar si a nuestro paciente, por sus características especiales, le conviene más la proteína animal o la vegetal, pudiendo afinar más, determinando por ejemplo si la proteína animal que requiere es carne de ave, por ejemplo, que es más digestible que la carne de vacuno o le favorecerían las de origen vegetal.

Nosotros como ya vimos en artículos anteriores de Kinepharma «El espesamiento de la sangre» del 23 de Julio de este mismo año, en general recomendamos la ingestión de muy poca proteína, menos del 20% del total de lo ingerido y en la mayoría de las ocasiones proteína derivada de los alimentos vegetales que consumimos, notaremos un cambio notable en nuestra calidad de vida.

Maria Josefa Obiol Saiz.

Kinesióloga y colaboradora de Kinepharma.

Aplicación de la geometría sagrada en kinesiología

La Geometría Sagrada es una meditación para el lado lógico de nuestro cerebro, el hemisferio izquierdo. Es el lenguaje simbólico de las fuerzas de la creación del Universo y nos ayuda a entender mentalmente lo que ya intuitivamente conocemos con el lado derecho de nuestro cerebro. Los poliedros, colocados en ciertos órganos, en los chakras o cuerpos aurales reordena la energía de esos órganos y de esos chakras y por ende de todo el organismo.

El Cubo

Representa el elemento TIERRA, y se relaciona con chakra RAIZ. Es la MATERIA, es el cuerpo, es la célula.

El cubo compuesto, que lleva un octaedro adentro, es la figura adecuada para sacar energía de una parte del cuerpo. El octaedro con un cubo adentro, octaedro compuesto, es la que meterá la energía que fue sacada con el anterior, donde sea necesario, testar donde poner cada uno.

El Icosaedro

Se relaciona con el elemento AGUA, por tanto, con las emociones y corresponde al chakra SEXUAL.

Representa el ESPIRITU o lo astral. En el cuerpo físico actúa sobre el Sistema Nervioso.

El icosaedro con un dodecaedro en el interior representa la voluntad integrando el amor. Es el Sistema Nervioso controlando al sistema circulatorio. Fortalece entonces la voluntad de acción y de vida, por lo tanto contrae el Sistema Circulatorio frenando las hemorragias y favoreciendo la coagulación.

El Octaedro

Se relaciona con el elemento AIRE y corresponde al chakra CORAZÓN,

Es lo que movilizamos, el CUERPO ETEREO, el intersticio que rodea a la célula, la nutre y recibe sus desechos para ser eliminados. Si se trata de un octaedro compuesto lleva información del intersticio a la célula, saca energía del cuerpo etéreo y lo lleva al físico.

El Tetraedro.

Representa el elemento FUEGO y corresponde al chakra de PLEXO SOLAR

Sirve para darle direccionalidad a la energía hacia arriba, abajo o los lados. Es la INTELIGENCIA ACTIVA. En el cuerpo físico es la representación geométrica del tejido conectivo o colágeno.

El Dodecaedro

Se relaciona con el QUINTO ELEMENTO o Prana. Corresponde con  sexto, séptimo, y más altos chakras del campo sutil y causal.

Es la representación geométrica del ADN. Considerado el poder femenino de la creación que nos conecta con el AMOR INCONDICIONAL.

Armoniza y distribuye la energía. Rige el Sistema Circulatorio.

La Flor de la Vida

Es la plantilla madre de la Geometría Sagrada, de allí parten TODOS LOS PATRONES que la naturaleza utiliza para crear todo lo que existe.

Durante su aplicación es conveniente estar sin relojes, pendientes, metales ni joyas, para evitar todas las interferencias posibles. Esta terapia se puede complementar con  otras como, imanes, piedras, joyas, u otras formas. Testaremos kinesiológicamente cual necesita, donde y cuanto tiempo. Para ello utilizaremos un kit de sólidos platónicos.

Maria Josefa Obiol Saiz.

Kinesióloga y colaboradora de Kinepharma.