La importancia de las vitaminas del grupo B para el cerebro

Conseguir que nuestro cerebro permanezca joven y sano, y que los sistemas y estructuras que lo forman funcionen a la perfección, requiere del aporte de nutrientes esenciales. De entre todos destacan por su importancia las vitaminas, sustancias químicas indispensables para la vida que no pueden ser sintetizadas por el organismo y que deben ser obtenidas a través de los alimentos.

El complejo vitamínico B es vital para el cerebro. Se trata de un amplio grupo formado por ocho vitaminas hidrosolubles que incluyen las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantenoico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (ácido fólico) y B12 (cobalamina). Cada una de ellas tiene su propia función en la regulación de los procesos orgánicos y todas juntas desempeñan varias funciones esenciales que garantizan su buen funcionamiento.

 Al ser vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo. Esto implica que deben ser repuestas de continuo, ya que las no usadas son eliminadas del organismo por la orina en cuestión de horas.

El cerebro, un órgano delicado con requerimientos complejos, precisa de un mantenimiento constante para no sufrir daños. Su buen funcionamiento requiere de mucha energía. La tiamina, la riboflavina y el ácido pantenoico desarrollan un papel esencial en el metabolismo energético, convirtiendo los alimentos en energía.

 La oxigenación cerebral es otro proceso vital, y de ella se encargan los glóbulos rojos. Sin la participación de las vitaminas B6 y B12, que estimulan la producción de las células rojas, el transporte del oxígeno no se produciría. La ausencia de vitaminas B6 y B12 provoca anemia.

La purificación de la sangre es imprescindible para el buen funcionamiento cerebral. Elevadas concentraciones del aminoácido homocisteína presente en la sangre le resulta tóxico. Este aminoácido daña los vasos sanguíneos cerebrales produciendo daño cerebral, deterioro cognitivo y de la memoria. Las vitaminas B6, B9 y B12 permiten la metabolización de la homocisteína, reduciendo la concentración del aminoácido en sangre.

 Los alimentos ricos en vitaminas del grupo B son muchos y variados, estando ampliamente distribuidas por la mayoría de ellos. Las encontramos en cereales integrales, en las verduras crucíferas, en las verduras de hoja verde, en los fermentados como el kéfir, chucrut, kimchi y miso, en legumbres, frutas, levadura, frutos secos y semillas, así como en carnes y pescados, si los toman.

 Los huevos y los lácteos son una gran fuente de vitamina B1, B2, B6 y B12. Junto a la vitamina B12, suministran tiamina, riboflavina, niacina y, en menor cantidad, ácido fólico.

 Los cereales integrales y sus derivados son una buena fuente de vitaminas B1, B2 y B3.

Las legumbres, como habas, judías, soja, guisantes, lentejas y garbanzos son ricas en este grupo vitamínico, siendo una gran fuente de ácido fólico.

Las frutas y verduras contienen, excepto la B12, cantidades de vitaminas B variadas. Los aguacates contienen vitaminas B1, B2, B3 y B9. Los plátanos aportan el 35 % de la dosis diaria de vitamina B6. Las verduras de hoja verde, como el brócoli, acelgas o espinacas, aportan gran cantidad de ácido fólico, especialmente si se consumen crudas.

Las nueces, las almendras, las avellanas, los cacahuetes, y las semillas de girasol, calabaza o lino aportan una gran cantidad de vitamina B3, B6 y B9.

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