A importância das vitaminas do grupo B para o cérebro

Conseguir que o nosso cérebro permaneça jovem e saudável, e que os sistemas e estruturas que o formam funcionem na perfeição, requer o consumo de nutrientes essenciais. Entre todos, destacam-se pela sua importância as vitaminas, substâncias químicas indispensáveis para a vida que não podem ser sintetizadas pelo organismo e que devem ser obtidas através dos alimentos.

O complexo vitamínico B é vital para o cérebro. Trata-se de um amplo grupo formado por oito vitaminas hidrossolúveis que inclui as vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (ácido fólico) e B12 (cobalamina). Cada uma delas tem a sua própria função na regulação dos processos orgânicos e todas juntas desempenham várias funções essenciais que garantem o seu bom funcionamento.

 Ao serem vitaminas hidrossolúveis não são armazenadas no corpo. Isto implica que têm de ser repostas continuamente, já que as não usadas são eliminadas do organismo pela urina em questão de horas.

O cérebro, um órgão delicado com requisitos complexos, precisa de uma manutenção constante para não sofrer danos. O seu bom funcionamento requer muita energia. A tiamina, a riboflavina e o ácido pantoténico desempenham um papel essencial no metabolismo energético, convertendo os alimentos em energia.

 A oxigenação cerebral é outro processo vital, e dela encarregam-se os glóbulos vermelhos. Sem a participação das vitaminas B6 e B12, que estimulam a produção dos glóbulos vermelhos, o transporte de oxigénio não se produziria. A ausência das vitaminas B6 e B12 provoca anemia.

A purificação do sangue é imprescindível para o bom funcionamento cerebral. As elevadas concentrações do aminoácido homocisteína presente no sangue são tóxicas para ele. Este aminoácido danifica os vasos sanguíneos cerebrais produzindo danos cerebrais, deterioração cognitiva e da memória. As vitaminas B6, B9 e B12 permitem a metabolização da homocisteína, reduzindo a concentração do aminoácido no sangue.

 Os alimentos ricos em vitaminas do grupo B são muitos e variados, estando amplamente distribuídas pela maioria deles. Encontramo-las nos cereais integrais, nos vegetais crucíferos, nos vegetais de folha verde, nos fermentados como o kéfir, chucrute, kimchi e miso, em legumes, frutas, levedura, frutos secos e sementes, bem como em carnes e peixe, caso os consumam.

 Os ovos e os produtos lácteos são uma grande fonte de vitamina B1, B2, B6 e B12. Junto com a vitamina B12, fornecem tiamina, riboflavina, niacina e, em menor quantidade, ácido fólico.

 Os cereais integrais e os seus derivados são uma boa fonte de B1, B2 e B3.

Os legumes, como as favas, feijões, soja, ervilha e grão-de-bico, são ricos neste grupo vitamínico, sendo uma grande fonte de ácido fólico.

As frutas e verduras contêm, exceto a B12, quantidades variadas de vitaminas B. Os abacates contêm vitaminas B1, B2, B3 e B9. As bananas fornecem 35 % da dose diária de vitamina B6. Os vegetais de folha verde, como o brócolo, acelgas ou espinafres, fornecem uma grande quantidade de ácido fólico, especialmente se forem consumidos crus.

As nozes, as amêndoas, as avelãs, os amendoins e as sementes de girassol, abóbora ou linho fornecem uma grande quantidade de vitamina B3, B6 e B9.

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