L’importance des vitamines B pour le cerveau

Pour garder notre cerveau jeune et en bonne santé, et maintenir le fonctionnement parfait des systèmes et des structures qui le composent, il nous faut l’apport de nutriments essentiels. Parmi toutes ses caractéristiques, les vitamines se distinguent par des substances chimiques qui sont necessaires et qui ne peuvent pas être synthétisées par l’organisme. Elles doivent être obtenues par l’alimentation.

Le complexe de vitamines B est esentiel pour le cerveau. C’est un grand groupe composé de huit vitamines hydrosolubles qui comprennent les vitamines B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide panthéoïque), B6 ​​(pyridoxine), B7 (biotine), B9 (acide folique) et B12 (cobalamine). Chacun d’eux a son propre rôle dans la régulation des processus organiques et tous ensemble, ils remplissent plusieurs fonctions essentielles qui assurent sa bonne marche.

S’agissant de vitamines hydrosolubles, elles ne sont pas stockées dans le corps. Cela signifie qu’elles doivent être remplacées en permanence, car celles qui ne sont pas utilisées sont éliminées du corps par l’urine en quelques heures.

Le cerveau, organe délicat aux exigences complexes, nécessite un entretien constant pour éviter les dommages. Son bon fonctionnement nécessite beaucoup d’énergie. La thiamine, la riboflavine et l’acide panténoïque jouent un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique, convertissant les aliments en énergie.

L’oxygénation cérébrale est un autre processus vital, et les globules rouges s’en chargent. Sans la participation des vitamines B6 et B12, qui stimulent la production de globules rouges, le transport de l’oxygène ne se produirait pas. L’absence de ces 2 vitamines B6 et B12 provoqueraient de l’anémie.

La purification du sang est essentielle au bon fonctionnement du cerveau. Des niveaux trop élevés d’homocystéine (acide aminé présent dans le sang) peuvent être toxiques. Cet acide aminé endommage les vaisseaux sanguins du cerveau, provoquant des lésions cérébrales, des troubles cognitifs et de la mémoire. Les vitamines B6, B9 et B12 permettent le métabolisme de l’homocystéine, réduisant la concentration de l’acide aminé dans le sang.

Les aliments riches en vitamines B sont nombreux et variés, étant largement distribués par la plupart d’entre eux. On les trouve dans les grains entiers, les légumes crucifères, les légumes à feuilles vertes, les aliments fermentés comme le kéfir, la choucroute, le kimchi et le miso, les légumineuses, les fruits, la levure, les noix et les graines, ainsi que la viande et le poisson.

Les œufs et les produits laitiers sont d’excellentes sources de vitamines B1, B2, B6 et B12. En plus de la vitamine B12, ils fournissent de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et, en plus petite quantité de l’acide folique.

Les grains entiers et leurs dérivés sont une bonne source de vitamines B1, B2 et B3.  Les légumineuses, telles que les fèves, les haricots, le soja, les pois, les lentilles et les pois chiches sont riches en ce groupe de vitamines, étant une excellente source d’acide folique.

Les fruits et légumes contiennent, à l’exception de la vitamine B12, diverses quantités de vitamines B. Les avocats contiennent des vitamines B1, B2, B3 et B9. Les bananes fournissent 35% de la dose quotidienne de vitamine B6. Les légumes à feuilles vertes, comme le brocoli, la bette à carde ou les épinards, fournissent une grande quantité d’acide folique, surtout s’ils sont consommés crus.

Les noix, les amandes, les noisettes, les cacahuètes, les graines de tournesol, de courge ou de lin apportent une grande quantité de vitamines B3, B6 et B9.