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Sep 30, 2016

Beneficiez-vous d’un taux de calcium approprié?

calcium, aliments

La plupart d’entre nous associons le calcium aux os solides. Cependant, il existe de nombreux autres aspects généralement méconnus sur les effets du calcium sur notre organisme et sur les autres minéraux nécessaires à son absorption appropriée. Par exemple, le magnésium est essentiel pour avoir des os forts et sains, étant indispensable à la métabolisation du calcium.

Environ 95 % du calcium que nous consommons est destiné à la minéralisation des os et des dents. Le 1 % restant est investi dans d’autres fonctions, telles que la coagulation du sang ou la régulation des contractions et des relaxations du cœur et des autres muscles du corps. Il sert également à libérer l’énergie des aliments que nous consommons et contribue à l’utilisation du fer disponible.

Bien que s’agissant d’une structure solide, les os ne restent pas inchangés et statiques, mais leur structure se modifie et se remodèle sans cesse au fil du temps.

Tout le calcium absorbé par notre corps, que ce soit à travers l’alimentation ou des compléments alimentaires, est stocké ou déposé sur l’os, de sorte qu’un nouvel os est formé tandis que le vieil os est réabsorbé et excrété. Chaque fois que notre organisme a besoin de normaliser sa quantité de calcium, il le puise dans l’os.

Comme la plupart d’entre nous le savent, notre corps atteint sa maturité squelettique vers l’âge de 30 ans. À ce stade, la quantité de calcium déposé sur l’os est égale à la quantité que nous réabsorbons.

Il convient donc de consommer autant de calcium que nécessaire dès 30 ans, de sorte que lorsque notre organisme réabsorbe le minéral de l’os, celui-ci ne soit pas affaibli et ne perde pas plus de densité que la normale.

Si dès notre tendre enfance nous fournissons à nos os le calcium et les autres nutriments importants pour le système squelettique, tels que la vitamine D, la vitamine K et le magnésium, nous encourageons la formation d’un nouvel os qui nous protégera contre l’ostéoporose.

L’ostéoporose est à l’origine de la porosité des os, rendant la structure osseuse beaucoup plus fragile et sensible aux fractures.

ostéoporose, calcium

Chez les femmes en période de ménopause et de postménopause, la perte osseuse s’accélère suite à la diminution des taux d’œstrogène. La consommation d’aliments ou de compléments alimentaires contenant du calcium et de la vitamine D contribuera à prévenir ces effets.

Ainsi, si nous prenons soin de nous nourrir correctement et de pratiquer un exercice régulier alors qu’il en est encore temps, nous pourrons vieillir sans pour autant noter les effets de l’âge.

Outre son lien avec la santé osseuse, le calcium contribue également à réduire le syndrome prémenstruel. Les avantages de ce minéral dans le soulagement des symptômes (douleur, crampes, humeur) ont pu être constatés lors de diverses recherches.

En effet, les hormones ovariennes influencent le métabolisme du calcium et les œstrogènes affectent l’absorption intestinale, une « hypocalcémie » pouvant en résulter. Cette carence en calcium peut être inversée grâce à la prise de compléments alimentaires.

Nous associons généralement le calcium aux produits laitiers. Cependant, les amandes, les graines de sésame, les graines de moutarde, les fruits de mer, les haricots, les galettes de maïs, les abricots secs, les algues et bien d’autres aliments encore, sont également source de calcium.

Sep 23, 2016

Pourquoi intégrer des algues dans notre alimentation ?

algues

Les aliments transformés, les produits chimiques utilisés sur les cultures et les mauvaises habitudes alimentaires impliquent un affaiblissement de notre organisme dû au manque de nutriments, entraînant finalement des effets néfastes sur la santé.

Les algues sont un bon complément pour compenser les éventuelles carences nutritionnelles dont nous pouvons souffrir. Elles nous revitalisent et nous rajeunissent. Elles disposent de tous les éléments nutritifs de base dont notre corps a besoin, nous purifient et nous détoxifient de l’intérieur.

En ce qui concerne les valeurs nutritionnelles des algues :

– Elles sont riches en protéines de grande qualité, contenant la plupart des acides aminés essentiels (notre organisme ne peut pas les synthétiser, ils doivent donc être assimilés à travers l’alimentation).

En outre, ces acides aminés sont faciles à digérer en raison de la composition même des algues qui sont riches en enzymes et en sels minéraux.

En ce qui concerne leurs différences avec les protéines animales, les algues sont digérées jusqu’à 5 fois plus vite, ne contenant pas de cholestérol, de graisses saturées, de résidus d’antibiotiques, de pesticides ou d’hormones de synthèse.

– Il s’agit d’un aliment à faible teneur en glucides et en sucres, idéal pour la croissance, les périodes de convalescence, la grossesse et lors d’un régime amincissant. Parmi les différents glucides contenus dans les algues, il convient de citer le mannitol, un stimulant hépatique légèrement laxatif qui n’augmente pas la glycémie. Il s’agit donc d’un complément parfaitement adapté aux diabétiques.

Elles sont faibles en calories et les sucres présents sont de type mucilagineux.

– Les polysaccharides des algues leur confèrent également le pouvoir de diminuer la présence des métaux lourds dans notre organisme. Rappelons que les métaux lourds sont attirés par le soufre. Nos enzymes étant riches en soufre, les métaux lourds s’associent à ces dernières et produisent des effets toxiques.

Les algues empêchent cette union, protégeant ainsi notre organisme.

Intégrer des algues dans notre alimentation

– La teneur en matières grasses est d’environ 5 %. Il s’agit principalement d’acides gras polyinsaturés, favorisant la diminution du « mauvais cholestérol » et l’augmentation du « bon cholestérol ».

– Les algues ont un taux élevé de vitamines C, E, du groupe B et de provitamine A.

Leur haute teneur en vitamine B12 est idéale pour les végétariens ou les végétaliens. Il est conseillé de les consommer crues ou après trempage dans l’eau (dans le cas des algues séchées) pour en tirer toutes les vitamines.

– En ce qui concerne les minéraux et les oligo-éléments des algues :

Au regard des minéraux, elles sont riches en calcium, sodium, fer, potassium, phosphore et magnésium. Certains types d’algues ont une composition allant jusqu’à 35 % de leur poids sec en minéraux. Il existe très peu d’aliments ayant une telle teneur en minéraux.

Si nous cuisons les algues, les sels minéraux resteront dans le liquide, n’oublions donc pas de profiter du bouillon dans des soupes ou tisanes.

D’autre part, elles sont riches en oligo-éléments, qui, comme nous le savons, semblent jouer un rôle clé dans tous les processus métaboliques vitaux et aident à prévenir le vieillissement.

Les oligo-éléments qui composent les algues leur confèrent leurs propriétés détoxifiantes. Quelques-uns des oligo-éléments les plus présents sont l’iode, le zinc, le silicium, le cobalt, le chrome et le manganèse.

– La chlorophylle, pigment qui confère leur couleur verte aux plantes et aux algues, est une autre substance bénéfique de ces superaliments. Elle prévient la constipation, aide à réparer les tissus endommagés, abaisse le taux de cholestérol et de triglycérides, diminue la mauvaise haleine, détoxifie et présente des propriétés anticancéreuses.

 L’introduction d’algues dans notre alimentation nous garantit donc un corps sain tout en fournissant très peu d’effort.

 

Sep 16, 2016

Sans enzymes, notre corps ne pourrait pas rester en vie

enzymes

Le fait de disposer de toutes les enzymes nécessaires permet à notre énergie vitale et à notre système immunitaire de s’améliorer considérablement. Si nous concentrons nos soins de santé dans l’entretien et la préservation de nos enzymes, nous jouirons donc d’un organisme sain.

Les enzymes agissent comme des catalyseurs des réactions chimiques de l’organisme. En d’autres termes, chaque changement chimique qui se produit dans notre corps est exécuté grâce à l’action des enzymes. Étant donné que l’ensemble du fonctionnement de notre corps est déterminé par des réactions chimiques continues, l’importance des enzymes est vitale.

Le but ultime de ces réactions chimiques est de produire l’énergie que nos cellules doivent utiliser afin de remplir les tâches qui leur sont confiées, que ce soit dans le système digestif, cardiovasculaire, pulmonaire, immunitaire, etc.

Il existe trois différents groupes d’enzymes : les enzymes digestives, les enzymes nutritionnelles et les enzymes métaboliques. Voici quelques-unes des enzymes digestives les plus connues.

Comme leur nom l’indique, les enzymes digestives sont responsables de la digestion des aliments.

L’amylase est un type d’enzyme digestive présent dans le suc pancréatique qui hydrolyse l’amidon. L’amidon est le principal glucide de nombreuses espèces. Sans amylase, nous ne pourrions donc pas le digérer correctement. Chez la plupart des espèces, la principale source d’amylase se trouve dans le pancréas. Chez certains êtres vivants, tels que l’homme ou le porc, elle est également présente dans la salive.

La bromélaïne est une autre enzyme digestive connue pour être l’un des composants enzymatiques de l’ananas. Elle est très bonne pour la circulation sanguine, contribuant à dissoudre les éventuels caillots et à fluidifier le sang.

Elle prévient donc les futures maladies de l’appareil circulatoire, telles que la thrombose, ou les crises cardiaques, et contribue à diminuer la pression artérielle.

lactase, intolérance au lactose

La lactase est l’enzyme digestive la plus controversée ces dernières années. De nombreuses études démontrent la diminution progressive de la lactase dans notre organisme depuis que nous ne sommes plus des nourrissons.

Cette enzyme qui permet de diviser le lactose en glucose et galactose, leur permettant d’être absorbées par le sang, est présente chez la plupart des bébés. Il y a 50 ans, les professionnels croyaient que cette enzyme était présente aussi bien chez les enfants que chez les adultes.

Toutefois, des recherches ultérieures ont contredit cette croyance et les chercheurs en sont arrivés à la conclusion qu’environ 75 % des adultes présentaient une intolérance au lactose due à ce manque de lactase.

Il semble que l’absence d’enzymes digestives nécessaires pour métaboliser le lait de vache n’est pas une anomalie, mais plutôt une norme chez les adultes, ce même lait devenant alors néfaste pour la santé, sauf s’il est fermenté comme dans le cas du yaourt.

La lipase est une autre enzyme digestive présente dans le suc pancréatique qui hydrolyse les graisses. Les lipides ou les triglycérides ne peuvent pas être absorbés par la muqueuse intestinale sans l’intervention de cette enzyme fondamentale.

Voilà une brève explication de certains types d’enzymes. N’oublions pas qu’environ 5 000 types différents sont à l’œuvre dans notre organisme. Parmi ces 5 000 enzymes, environ 3 000 sont produites par les bactéries intestinales. En d’autres termes, dans le test kinésiologique, il peut s’avérer utile de vérifier aussi bien l’état de la capacité enzymatique que celui de la flore intestinale.

Sep 9, 2016

Pourquoi les oligo-éléments sont-ils si bons pour la santé ?

oligo-éléments

Les oligo-éléments sont des métaux et des métalloïdes indispensables à la vie généralement présents en petites quantités dans notre organisme et intervenant dans de nombreuses fonctions en doses infimes.

Ces éléments fondamentaux fonctionnent comme des catalyseurs, en d’autres termes, comme des produits chimiques qui par leur simple présence parviennent à accélérer ou à provoquer une réaction chimique à une température moindre et avec une dépense d’énergie minimale.

Par exemple, pour être dégradées, les protéines de la viande ont besoin de l’intervention de l’enzyme pepsine qui agit en tant que catalyseur et accélère donc cette réaction en quelques heures. Sans pepsine, la biodégradation de ce type de protéine prendrait environ 3 mois.

Les oligo-éléments ont donc une influence sur la composition de divers systèmes enzymatiques, sans lesquels il se produirait un blocage des réactions chimiques, impliquant par là même diverses perturbations ainsi que les symptômes correspondants.

De nombreuses réactions chimiques de notre corps peuvent être grandement ralenties ou bloquées en raison de notre mode de vie, de nos habitudes alimentaires, de la pollution, du stress, des médicaments de synthèse, de l’alcool, du tabac, des conservateurs, etc.

rôle de catalyseur

Toutefois, si ce blocage touche uniquement une petite proportion de ces réactions, il ne met pas en danger le bon fonctionnement du corps. Le problème se pose lorsque cette proportion augmente. En effet, les blocages seront à l’origine d’une carence, et cette dernière engendrera une maladie déclarée ou un symptôme pathologique visible. Ainsi, parmi les fonctions les plus importantes des oligo-éléments, il convient de citer leur rôle de catalyseur.

 D’autre part, les oligo-éléments jouent un rôle direct dans les changements métaboliques des processus vitaux essentiels afin que notre organisme fonctionne de façon optimale.

 Mais il paraît évident que la caractéristique fondamentale des oligo-éléments, grâce à laquelle ils acquièrent une grande importance en tant que thérapie holistique, réside dans leur capacité à modifier et à renforcer le terrain individuel et exclusif de chaque personne, encourageant de cette façon l’autodéfense contre tout agent ou menace.

Ménétrier, l’un des pionniers dans l’étude scientifique des oligo-éléments, a considéré après de méticuleuses recherches auprès de patients que les résultats positifs obtenus avec cette thérapie ne pouvaient pas être uniquement associés au fait de couvrir avec les oligo-éléments les problèmes de carence, mais que le terrain organique de chaque personne devait également être pris en compte. C’est à ce stade que les 4 groupes homogènes de patients ayant un terrain organique similaire, connu sous le nom de « diathèse », entrent en scène.

Les oligo-éléments les plus importants sont le manganèse, le soufre, le cuivre, le magnésium, le sélénium, le zinc, le chrome, l’iode, le phosphore, le cobalt et le silicium. Certains s’associent pour soigner les différentes diathèses. Par exemple, « manganèse – cuivre », « manganèse – cobalt » ou « zinc – cuivre », entre autres.

Nous pouvons tester la carence ou le besoin en oligo-éléments afin de soigner ou de prévenir tout problème de santé avec une fiole de manque en oligo-éléments et en minéraux qui contient du cuprum à la 200 CH et du cobaltum à la 200 CH, respectivement. Nous pouvons la trouver dans un kit basique de testage.

 

Sep 2, 2016

Est-il préférable de consommer des protéines animales ou végétales ?

protéines animales ou végétales ?

Les protéines de notre corps constituent une grande partie de notre masse corporelle. Afin d’en disposer en permanence et de les renouveler, il est indispensable de les ingérer de façon continue à travers notre alimentation. En effet, l’alimentation est la seule façon de nous apporter chacun des acides aminés essentiels qui forment les protéines, notre corps étant incapable de les synthétiser. Au contraire, les plantes les synthétisent elles-mêmes, parfois même à travers l’eau.

Par conséquent, les aliments ingérés nous apportent des protéines déjà formées, à travers la consommation directe d’aliments végétaux ou la consommation d’animaux ayant précédemment mangé des plantes.

La conclusion selon laquelle toutes les protéines sont issues de plantes a conduit de nombreux mouvements à promouvoir une alimentation plus saine. En effet, il est manifestement plus simple de recourir au début de la chaîne alimentaire, les légumes, plutôt que d’élever des animaux pour ensuite manger leur viande.

Il est intéressant de noter que chaque kilo de protéine animale nécessite sept kilos de protéine végétale.

Les besoins en protéines recommandés par la RDA se situent autour de 0,8g/kg de poids dès 19 ans et de 1 g/kg entre 11 et 14 ans, bien que les doses recommandées chez les athlètes peuvent atteindre les 2g/kg.

En cas d’activité intense, une quantité de protéines supplémentaires sera également nécessaire en raison de l’oxydation des acides aminés « à chaîne ramifiée » dans le muscle.

Notre corps assimile uniquement les acides aminés et non les protéines complètes. L’organisme ne peut donc pas distinguer si ces acides aminés sont issus de protéines animales ou végétales.

La comparaison des deux types de protéines permet de conclure que celles d’origine animale sont des molécules plus grandes et plus complexes, contenant ainsi une plus grande quantité et diversité d’acides aminés. D’une manière générale, leur valeur biologique est plus importante que dans le cas de celles d’origine végétale.

protéines végétales 

Elles sont néanmoins plus difficiles à digérer, le nombre de liaisons à rompre entre les acides aminés étant plus important.

Une combinaison adéquate des protéines végétales, des légumineuses avec des céréales ou des produits laitiers avec des céréales, permet d’obtenir un ensemble équilibré d’acides aminés.

Les protéines du riz contiennent tous les acides aminés essentiels, mais sont pauvres en lysine. Lorsqu’il est associé à des légumineuses telles que des lentilles ou des pois chiches, riches en lysine, la qualité biologique et l’apport en protéines résultant sont supérieurs à ceux de la plupart des produits d’origine animale.

En outre, il convient de noter que les protéines animales contiennent des composés présents dans les tissus de l’animal, tels que l’ammoniac, l’acide urique, et qu’il n’a pas pu éliminer avant d’être sacrifié. Le métabolisme des végétaux est différent et ne contient pas de tels composés. Nous pouvons éviter les substances toxiques de la viande en consommant des protéines animales issues d’œufs, de lait et de produits laitiers.

Tel que nous le savons, les protéines animales contiennent des graisses animales qui pour la plupart sont saturées, un facteur de risque associé aux maladies cardiovasculaires. Au contraire, les poissons sont riches en minéraux, en vitamines et en acides gras polyinsaturés présents dans les poissons gras.

En d’autres termes, un tiers des protéines consommées devraient être d’origine animale, bien qu’il soit parfaitement possible d’être correctement alimenté en consommant uniquement des protéines végétales.

En tout état de cause, il est fondamental de tenir compte de la façon d’associer les aliments en fonction de leurs acides aminés. Pour combler une éventuelle carence en vitamine B12 ou en minéraux tels que le fer et conserver une flore intestinale appropriée, l’incorporation d’algues ou d’œufs à l’alimentation est largement suffisante.

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