Le bon choix alimentaire

En ces jours d’excès alimentaires, il peut s’avérer utile de nous fixer un nouveau cap sur le plan nutritionnel et de nous demander comment bien nous alimenter et si nous le faisons correctement.

Les aliments frais sont considérés comme bons pour le corps, non seulement parce qu’ils sont frais, mais également parce qu’ils contiennent de nombreuses enzymes et qu’ils ne sont pas oxydés. Comme nous le savons, l’oxydation est un processus chimique qui se produit lorsque la matière entre en contact avec l’oxygène. Ce processus qui est très fréquent avec le fer ou les métaux se produit également avec les aliments. Par exemple, lorsque nous utilisons de l’huile pour faire frire quelque chose, nous constatons que celle-ci se décolore et noircit.

Il est fondamental de savoir que lorsque ces aliments oxydés pénètrent dans notre corps, des radicaux libres se forment. Ces derniers ont une forte capacité à endommager notre corps en raison de leur forte capacité d’oxydation, bien plus élevée que celle de l’oxygène lui-même.

Les aliments oxydés ne sont pas les seuls qui produisent des radicaux libres. Il existe en effet un certain nombre d’éléments tels que le tabac, l’alcool et le stress qui sont également à l’origine de radicaux libres. Des radicaux libres sont même produits lorsque nous respirons. L’homme respire de l’oxygène et brûle le glucose et la graisse dans les cellules, ce qui produit notre énergie, mais 2 % de ce qui pénètre dans notre corps est composé de radicaux libres.

Cependant, même s’ils sont considérés comme les méchants, les radicaux libres jouent également un rôle essentiel, permettant de tuer des virus, des bactéries, des champignons et d’éliminer des infections. Toutefois, lorsque le nombre de radicaux libres augmente au-dessus d’un certain seuil, ils commencent à détruire la cellule et son ADN.

L’organisme dispose d’un mécanisme pour se défendre contre les radicaux libres : une enzyme antioxydante connue sous le nom de superoxyde dismutase (SOD). Cette fiole est disponible dans un kit du système endocrinien.

Dès l’âge de 40 ans, la quantité de cette enzyme diminue dans le corps. C’est pourquoi de nombreux auteurs associent cet âge à l’augmentation des maladies liées au mode de vie.

En conclusion, si nous continuons à manger des aliments oxydés, de nombreux radicaux libres seront générés dans notre corps. En outre, les aliments oxydés disposent d’une quantité minime d’enzymes, de sorte que le corps aura beaucoup de difficultés à produire des enzymes souches, entrant ainsi dans un cercle vicieux de radicaux libres non neutralisés à l’origine de maladies.

Au contraire, s’alimenter avec des aliments frais et riches en enzymes, outre limiter la quantité de radicaux libres, limitera également la dégradation des enzymes souches de notre corps, ce qui conservera plus longtemps la santé générale de notre organisme et de notre énergie.

Ángel Salazar

Kinepharma

Pourquoi intégrer la spiruline à notre régime alimentaire

La spiruline est une algue bleu-vert riche en nutriments. Elle est donc connue comme étant un superaliment qui nourrit sainement le corps.

Elle contient une combinaison d’acides gras insaturés, de polysaccharides, d’acides aminés essentiels, de vitamines, de minéraux, d’enzymes et de pigments qui apportent des nutriments à notre organisme, protégeant notre santé et stimulant le système immunitaire.

La spiruline est également composée d’un large éventail d’antioxydants auxquels elle doit une grande part de ces propriétés bénéfiques pour la santé.

Tel que nous le savons, les radicaux libres sont des molécules particulièrement instables qui sont produites dans le corps et qui réagissent avec les cellules des différents organes à l’origine de blessures pouvant provoquer des maladies sur le long terme. La génération de radicaux libres est inévitable. En effet, en métabolisant, notre propre corps produit des déchets dont la quantité augmente en fonction de facteurs externes tels que le stress, un régime alimentaire inapproprié, la pollution, les médicaments, le tabac, l’alcool, etc. Afin de prévenir les dommages aux cellules, l’organisme a besoin de désactiver les radicaux grâce à des composés antioxydants. À cet égard, la spiruline est un fabuleux complément alimentaire permettant de lutter contre les radicaux libres.

Pour répondre à certaines affections, une amélioration significative peut être constatée quelques semaines seulement après avoir commencé sa consommation régulière, mais pour conserver les effets et prévenir la réapparition des symptômes, il convient de poursuivre sa consommation. S’agissant d’un aliment et non d’un médicament, son utilisation continue n’a aucun effet secondaire.

La spiruline est également très bénéfique dans la prévention du cancer. Les nutriments qui nous protègent le mieux contre cette maladie sont les antioxydants, grâce à leur capacité à rendre les radicaux libres inactifs (responsables de l’oxydation des cellules et de l’apparition de nombreux processus tumoraux et cancérigènes).

Elle contient d’importantes quantités d’antioxydants, tels que le bêta-carotène et d’autres caroténoïdes, la vitamine E, le sélénium, la phycocyanine, la chlorophylle ou la superoxyde dismutase. Il s’agit de l’aliment ayant la plus grande quantité de bêta-carotène, dix fois supérieure à celle de la carotte.

Le pigment bleu qui confère sa couleur à la spiruline ou à la phycocyanine possède également des propriétés anticancéreuses. En outre, il semble contenir des polysaccharides qui parviennent à stimuler la réparation de l’ADN endommagé des cellules, l’une des principales causes d’apparition de cette maladie.

Sa teneur élevée en fibres contribue à réguler le transit intestinal et à nettoyer les déchets accumulés dans le côlon.

La spiruline est un aliment qui contribue à diminuer les taux de cholestérol trop élevés. Une recherche menée au Japon a démontré que seulement 4 g de spiruline par jour permettent de diminuer de manière significative le taux de cholestérol dans le sang.

Il s’agit également d’un complément idéal pour les diabétiques. En effet, sa consommation régulière produit une diminution du taux de sucre dans le sang, en plus d’augmenter le « bon » cholestérol ou DHL et de diminuer le « mauvais » cholestérol ou LDL et les triglycérides, dont les taux sont généralement plus élevés chez les diabétiques.

Comment les radicaux libres perturbent-ils notre intérieur?

Les radicaux libres sont des molécules instables et particulièrement réactives. En effet, les radicaux libres sont des atomes ou groupes d’atomes auxquels il manque un électron, autrement dit, ils disposent d’un électron libre désapparié présentant une pleine capacité d’appariement. Pour atteindre leur objectif, ils circulent à travers notre corps dans le but de voler un électron aux molécules stables.

Une réaction en chaîne est alors déclenchée. Ayant réussi à stabiliser son état électrochimique, l’électron laisse derrière lui une nouvelle molécule instable à laquelle il manque son électron. Celle-ci partira à son tour à la recherche d’une autre molécule à laquelle prendre son électron. Ainsi, un unique radical libre est à l’origine d’une réaction en chaîne interminable.
Sachant cela, il est facile d’imaginer l’impact majeur constaté au niveau de la destruction cellulaire auquel notre organisme est soumis lors d’un excès de radicaux libres. Malgré la courte durée de vie des radicaux libres (microsecondes), ceux-ci perturbent rapidement leur environnement cellulaire.

Mais cela ne signifie en aucun cas que les radicaux libres sont, par nature, négatifs pour notre organisme. En effet, notre organisme les produit en quantité modérée afin de lutter contre les virus et les bactéries.

Par conséquent, les radicaux libres sont créés par notre organisme en tant que mécanisme de défense. Après avoir joué le rôle pour lequel ils ont été créés, ils sont cependant neutralisés par les enzymes SOD Superoxyde dismutase, glutathion peroxydase et catalase.

Ces enzymes ont la capacité de désarmer les radicaux libres sans pour autant déstabiliser leur propre état corporel.

Ainsi, notre organisme est prêt à contrôler ses propres radicaux libres. Un manque de ressources entraîne donc un excès de radicaux libres.

Lorsque l’organisme doit supporter pendant de longues périodes un excès de radicaux libres produits par des facteurs externes, tels que : la pollution atmosphérique, les métaux lourds, les rayonnements, la fumée du tabac, les huiles végétales hydrogénées, telles que la margarine, les acides gras « trans » comme les graisses manipulées de viande ou de produits laitiers, etc., il en résultera fatalement un ensemble de dommages organiques.

Quels dommages causent-ils à notre organisme ?

• Ils volent des électrons provenant des lipides et des protéines de la membrane d’une autre cellule, qui étant alors endommagée, ne pourra plus remplir ses rôles, tels que l’échange de nutriments et le nettoyage des déchets, rendant le processus de régénération et de reproduction cellulaire impossible.
• Lorsqu’ils pénètrent dans la cellule, ils attaquent l’ADN (matériel génétique) qui fournit la matrice de la réplication cellulaire, empêchant ainsi à la cellule de se reproduire.
• Lorsqu’ils volent l’électron aux cellules du tissu collagène de la peau, ils participent au processus de vieillissement de celle-ci. Autrement dit, les cellules étant endommagées, une perte d’élasticité ainsi qu’une peau sèche et ridée sont constatées.
• Puis, des dommages plus importants se produisent, par exemple, lorsque les cellules se développent anormalement en perdant leur capacité à « reconnaître » les cellules voisines. Cette prolifération incontrôlée est constatée dans les tumeurs bénignes ou malignes.
• Un lien direct a été constaté entre l’excès de radicaux libres dans l’organisme et les maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, la maladie d’Alzheimer, les accidents vasculaires cérébraux, l’hépatite, l’hypertension, l’arthrite rhumatoïde, le lupus, le diabète sucré, la maladie parodontale, la colite ulcéreuse, l’athérosclérose, l’insuffisance rénale chronique et beaucoup d’autres.

Par conséquent, afin d’éviter que les radicaux libres volent des électrons à nos cellules, et qu’ils représentent un véritable danger pour notre santé, il est fondamental de suivre un régime alimentaire riche en antioxydants.

Quels sont ces antioxydants et dans quels aliments pouvons-nous les trouver ?

–          Dans les carotènes ou la provitamine A : carotte, mangue, tomate, melon, abricot, pêche, citrouille et épinard.

–          Dans la vitamine E : huiles végétales de première pression à froid telles que l’huile d’olive, l’huile de tournesol et l’huile de germe de blé. Dans le germe des céréales complètes ainsi que dans les fruits et les légumes, tels que l’avocat, la patate douce, l’asperge et l’épinard.

–          Dans la vitamine C ou l’acide ascorbique : poivron vert, kiwi, citron, fraise, chou-fleur, chou de Bruxelles, orange, tomate, navet et melon.

–         Dans le sélénium : céréales complètes telles que le blé, l’orge, les copeaux d’avoine et le riz. L’ail, le jaune d’œuf, les champignons et les fruits de mer : homard, crevette et morue, contiennent également du sélénium.

–         Dans les flavonoïdes : thé vert, raisin rouge, vin rouge (avec modération), luzerne, persil, brocoli, oignon, laitue, courgette, agrumes et fruits : pomme, poire et cerise.

Rappelons que notre santé dépend directement de la santé de nos cellules. Si nous ne participons pas à la santé de nos cellules, nous pourrons difficilement être à notre tour en bonne santé.

Afin de déterminer plus précisément de quels antioxydants notre organisme a besoin, nous pourrons effectuer un test de kinésiologie en utilisant la fiole de radicaux libres disponible dans un test de base, ainsi que les fioles de SOD et GPx disponibles dans un test du système endocrinien et les fioles de minéraux et vitamines.

Outre détecter les antioxydants nécessaires, il est important de connaître les mécanismes de désintoxication de l’organisme afin de le nettoyer des substances toxiques créées par l’excès de radicaux libres.

Analía Iglesias (analia@sibuscas.com)

Kinepharma