Le bon choix alimentaire

En ces jours d’excès alimentaires, il peut s’avérer utile de nous fixer un nouveau cap sur le plan nutritionnel et de nous demander comment bien nous alimenter et si nous le faisons correctement.

Les aliments frais sont considérés comme bons pour le corps, non seulement parce qu’ils sont frais, mais également parce qu’ils contiennent de nombreuses enzymes et qu’ils ne sont pas oxydés. Comme nous le savons, l’oxydation est un processus chimique qui se produit lorsque la matière entre en contact avec l’oxygène. Ce processus qui est très fréquent avec le fer ou les métaux se produit également avec les aliments. Par exemple, lorsque nous utilisons de l’huile pour faire frire quelque chose, nous constatons que celle-ci se décolore et noircit.

Il est fondamental de savoir que lorsque ces aliments oxydés pénètrent dans notre corps, des radicaux libres se forment. Ces derniers ont une forte capacité à endommager notre corps en raison de leur forte capacité d’oxydation, bien plus élevée que celle de l’oxygène lui-même.

Les aliments oxydés ne sont pas les seuls qui produisent des radicaux libres. Il existe en effet un certain nombre d’éléments tels que le tabac, l’alcool et le stress qui sont également à l’origine de radicaux libres. Des radicaux libres sont même produits lorsque nous respirons. L’homme respire de l’oxygène et brûle le glucose et la graisse dans les cellules, ce qui produit notre énergie, mais 2 % de ce qui pénètre dans notre corps est composé de radicaux libres.

Cependant, même s’ils sont considérés comme les méchants, les radicaux libres jouent également un rôle essentiel, permettant de tuer des virus, des bactéries, des champignons et d’éliminer des infections. Toutefois, lorsque le nombre de radicaux libres augmente au-dessus d’un certain seuil, ils commencent à détruire la cellule et son ADN.

L’organisme dispose d’un mécanisme pour se défendre contre les radicaux libres : une enzyme antioxydante connue sous le nom de superoxyde dismutase (SOD). Cette fiole est disponible dans un kit du système endocrinien.

Dès l’âge de 40 ans, la quantité de cette enzyme diminue dans le corps. C’est pourquoi de nombreux auteurs associent cet âge à l’augmentation des maladies liées au mode de vie.

En conclusion, si nous continuons à manger des aliments oxydés, de nombreux radicaux libres seront générés dans notre corps. En outre, les aliments oxydés disposent d’une quantité minime d’enzymes, de sorte que le corps aura beaucoup de difficultés à produire des enzymes souches, entrant ainsi dans un cercle vicieux de radicaux libres non neutralisés à l’origine de maladies.

Au contraire, s’alimenter avec des aliments frais et riches en enzymes, outre limiter la quantité de radicaux libres, limitera également la dégradation des enzymes souches de notre corps, ce qui conservera plus longtemps la santé générale de notre organisme et de notre énergie.

Ángel Salazar

Kinepharma