Le kombucha, 7 Propriétés démontrées par la science

Le thé fermenté, connu sous le nom de kombucha, est né en Chine au III^ème siècle avant J.-C. Il s’est ensuite fait connaître en Russie, en Inde et au Japon, où il est devenu un produit de base chez les guerriers samouraïs.

Le Kombucha est fabriqué à partir du thé vert, noir et blanc. Il est fermenté pendant au moins une semaine avec du sucre et une culture de champignons qui consiste en un mélange de bactéries et de germes. C’est une boisson probiotique avec des bactéries utiles qui aident à la digestion et au système immunologique. Il contient aussi des enzymes, des acides aminés, des anti-oxydants et des polyphénols.

Récemment, les chercheurs de l’Université de Lettonie ont réuni 75 études qui démontrent les propriétés prouvées du kombucha pour la santé. Nous en citerons quelques-unes :

Désintoxiquant

Il contient des quantités substantielles d’acide glucuronique, connu pour sa capacité désintoxiquante. Il se combine avec des toxines telles que des produits pharmaceutiques et des polluants environnementaux, les transformant en composés solubles et ainsi le corps peut les éliminer. Il aide aussi à prévenir l’absorption de toxines dans les tissus.

 Anti-oxydant

Le Kombucha contient de nombreux anti-oxydants, comprenant des vitamines E, C, bêta-carotène et d’autres caroténoïdes. Comme le thé noir, il contient aussi des polyphénols et d’autres composants aux pouvoirs anti-oxydants. Mais étant fermenté, il est beaucoup plus puissant que le thé infusé. Il s’est avéré que son activité anti-oxydante est 100 fois plus importante que la vitamine C et 25 fois plus importante que la vitamine E. C’est pour cela que boire du kombucha peut aider à soigner des maladies chroniques causées par le stress oxydatif.

Immunité

Le stress oxydatif supprime le système immunologique mais les niveaux élevés de vitamine C qu’il contient aident à l’immunité. Son pouvoir anti-oxydant protège aussi contre les lésions cellulaires, les maladies inflammatoires, l’immunité supprimée et les tumeurs.

 Maladies gastriques

Il est démontré qu’il soigne efficacement l’ulcération gastrique. Les chercheurs croient que le thé fermenté protège le contenu de mucine de l’estomac. Son activité anti-oxydante protège aussi le revêtement de l’intestin.
De plus, il réduit la sécrétion d’acide gastrique qui peut endommager la membrane muqueuse. D’ailleurs, il s’est avéré être aussi efficace que l’oméprazole mais sans effets secondaires.

 Toxicité rénale

Il peut aider à éliminer les problèmes rénaux causés par les polluants environnementaux, étant bénéfique pour les patients qui souffrent d’insuffisance rénale. Il prévient la calcification dans le rein et la formation de calculs rénaux.

 Système nerveux

Il contient plusieurs acides aminés, des alcaloïdes de méthylxanthine (caféine, théophylline et théobromine), de l’acide ascorbique (vitamine C) et des vitamines B (y compris l’acide folique-B9), nécessaires au métabolisme normal du système nerveux. Il peut aider contre les maux de tête, la nervosité et la prévention de l’épilepsie. Il peut aussi prévenir la dépression chez les personnes âgées.

 Infections résistantes aux antibiotiques

 Il est antibactérien avec des propriétés pour combattre les maladies infectieuses comme la diphtérie, la scarlatine, la grippe, la fièvre typhoïde, la fièvre paratyphoïde et la dysenterie.  Son acidité élevée le rend plus efficace contre les bactéries Helicobacter pylori, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus et Bacillus cereus.