Quelle est la différence entre allergie et intolérance alimentaire ?

Connaissez-vous la différence entre intolérance alimentaire et allergie ? Nous vous expliquons aujourd’hui quelques détails qui vont sûrement vous aider à mieux les différencier.

Bien que dans les deux cas le corps réagit mal à un aliment ou à une substance donnée, la réaction et les systèmes corporels en cause ne sont pas les mêmes. En analysant les réactions du corps après avoir ingéré un aliment ou après être entré en contact avec lui, nous pourrons donc déterminer s’il s’agit d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire.

Détecter une allergie est relativement facile étant donné l’immédiateté de ses symptômes. En effet, l’allergie est une réaction instantanée à un aliment donné. Le système immunitaire le reconnaît comme étant un corps étranger et il réagit de la même façon que s’il s’agissait d’une infection. Il produit donc de l’histamine et des anticorps afin d’attaquer les molécules envahisseuses.

Une quantité même infime de cet aliment peut provoquer des symptômes indésirables. En cas d’allergie grave, le simple fait de toucher la substance peut entraîner des symptômes.

Dans le cas d’une intolérance alimentaire, la réaction à l’aliment n’est pas associée au système immunitaire, mais elle est plutôt attribuée à des troubles de l’appareil digestif, par exemple, à un déficit en enzymes digestives ou à un déséquilibre de la flore intestinale.

Les symptômes de l’intolérance se déclenchent après l’ingestion d’une quantité normale de l’aliment et peuvent prendre des heures voire même des jours à se manifester. Ce retard symptomatologique est trompeur et empêche souvent d’établir un rapport entre notre malaise et l’aliment ingéré. Même en étant conscient qu’une intolérance est probable, il est parfois difficile de trouver quel aliment en est à l’origine.

En outre, les symptômes étant très variés et parfois même dispersés, ils sont souvent attribués à d’autres causes. Certains symptômes peuvent être : peau sèche, dépression, douleurs articulaires, pensées confuses, respiration sifflante, constipation, diarrhée, indigestion, éruptions cutanées, etc.

Pour déterminer si la cause de nos symptômes est attribuée à une intolérance alimentaire donnée, nous pouvons effectuer un test d’aliments ou tester directement l’aliment que nous soupçonnons d’être à l’origine de notre malaise.

Dans cette éventualité, nous pouvons examiner la capacité enzymatique de notre corps ainsi que l’état de notre flore intestinale.

Dans un premier temps, il faut impérativement supprimer l’aliment ou les aliments à l’origine de l’intolérance.

S’il s’agit d’une allergie, il pourrait s’avérer utile de vérifier l’état de notre système immunitaire : l’histamine, les anticorps, etc. Si nous ne sommes pas certains de l’origine de notre allergie, nous pouvons utiliser le kit des principales allergies ou effectuer le test des aliments.