L’intolérance au gluten

Le gluten est une petite partie protéique présente dans le blé, y compris dans toutes les espèces de Triticum telles que le blé dur, l’épeautre, le kamut, le seigle, l’orge, l’avoine ou leurs variétés hybrides.

Cette intolérance au gluten, connue sous le nom de maladie cœliaque, survient chez des sujets génétiquement prédisposés et se caractérise par une réaction inflammatoire provoquée par un trouble immunitaire engendré par cette protéine. Tout ceci se produit dans la muqueuse de l’intestin grêle, entravant la bonne absorption des nutriments.

Elle se manifeste généralement par un certain nombre de symptômes tels qu’une perte d’appétit et de poids, des ballonnements, une anémie ferriprive, une diarrhée chronique, des vomissements. Chez les enfants, elle provoque un retard de croissance et apparaît généralement peu après l’intégration des céréales dans leur régime alimentaire. Notons cependant que dans de nombreux cas, les symptômes peuvent rester cachés, notamment au début.

Cette maladie est associée à d’autres telles que l’anémie, la stérilité, l’ostéoporose, la maladie thyroïdienne ou la dépression. Nous devons donc tous être conscients que d’une façon ou d’une autre, nous pouvons présenter un certain type d’intolérance à cet aliment.

Il faut être particulièrement prudent, de nombreux aliments transformés contenant du gluten en petites quantités. Nous recommandons donc de lire les étiquettes et de s’habituer aux aliments qui n’en contiennent pas naturellement tels que le riz, le maïs, les fruits, les pommes de terre, les légumes, outre les viandes et poissons non transformés.

L’intolérance au gluten ne doit pas être confondue avec l’allergie au gluten. L’allergie ne permet aucune sorte de consommation, même minime, celle-ci pouvant provoquer une réaction anaphylactique et entraîner la mort.

Comment pouvons-nous identifier cette pathologie en kinésiologie ? :

Tout d’abord, nous identifierons l’existence d’une intolérance alimentaire grâce à une fiole causticum D 30, qui provoque un AR lorsqu’elle sera placée sur le patient. Elle devra être éprouvée avec la fiole de gluten qui corrigera cet AR (Arm Reflex ou le raccourcissement du bras). Ces fioles sont disponibles dans un kit d’intolérances alimentaires.

Angel Salazar

Kinepharma