Pourquoi devons-nous manger des aliments crus et en quoi sont-ils associés aux enzymes?

Les enzymes sont souvent les grands oubliés de notre organisme, bien qu’il ait été démontré qu’elles ont une importance fondamentale dans le fonctionnement de notre corps.

Elles agissent comme des catalyseurs des réactions chimiques de l’organisme. En d’autres termes, chaque changement chimique qui se produit dans notre corps est exécuté grâce à l’action des enzymes. Étant donné que l’ensemble du fonctionnement de notre corps est déterminé par des réactions chimiques continues, l’importance des enzymes est vitale.

Le but ultime de ces réactions chimiques est de produire l’énergie que nos cellules doivent utiliser afin de remplir les tâches qui leur sont confiées, que ce soit dans le système digestif, cardiovasculaire, pulmonaire, immunitaire, etc.

Afin que les enzymes puissent fonctionner, elles ont besoin de différents minéraux, protéines, vitamines et oligo-éléments qui forment leur structure.

Il existe trois classes d’enzymes :

— Les enzymes digestives : chargées de digérer les aliments.

— Les enzymes métaboliques : chargées de réguler les réactions chimiques du corps.
Un ensemble d’actions permettant de préserver notre métabolisme corporel est exécuté dans notre corps avec chaque réaction chimique.

— Les enzymes alimentaires : elles proviennent des aliments crus et contribuent au démarrage du processus de digestion. Elles allègent le travail des enzymes digestives.

Según el Dr. Howell, desde el nacimiento estamos provistos de un “Potencial Enzimático”, es decir, de una capacidad concreta y limitada de fabricar enzimas.

D’après le Dr Howell, nous sommes dotés dès la naissance d’un « potentiel enzymatique », autrement dit, d’une capacité donnée et limitée à fabriquer des enzymes.

Pour leur part, les enzymes digestives remplissent 3 fonctions essentielles :

— L’enzyme digestive « protéase » est chargée de digérer les protéines.

— L’enzyme digestive « lipase » est chargée de digérer les graisses.

— L’enzyme digestive « amylase » est chargée de digérer les hydrates de carbone.

Comme nous pouvons le constater, les enzymes digestives ont beaucoup de travail à faire chaque fois que nous mangeons, c’est pourquoi la nature met à notre disposition les enzymes alimentaires qui participent à la digestion.

Ainsi, si les enzymes alimentaires se chargent d’une partie du travail, notre potentiel enzymatique peut alors optimiser ses ressources, allouant l’énergie consommée lors de la fabrication d’enzymes digestives à la production d’enzymes métaboliques.

Autrement dit, plus la quantité d’enzymes digestives nécessaires à la digestion est importante, plus la capacité dont disposera notre organisme afin de produire des enzymes métaboliques sera faible.
Nous rappelons que ces dernières sont vitales pour que notre organisme mène à bien tous les échanges métaboliques essentiels afin de préserver le fonctionnement adéquat du corps.

Par conséquent, si nous nous habituons à ne pas inclure d’aliments crus dans notre alimentation, à manger beaucoup et à avoir une digestion lourde, il est fort probable que notre organisme enregistre un déficit de sa capacité enzymatique et qu’il ne produise pas suffisamment d’enzymes métaboliques.

Malheureusement, les habitudes alimentaires du plus grand nombre font qu’aujourd’hui ce problème est fréquent.

Le professeur japonais Ykie Niwa a récemment démontré dans ses recherches que dans la plupart des maladies importantes et des troubles infectieux, dans lesquels le système immunitaire est débordé, l’organisme présente une carence en superoxyde dismutase (SOD), l’enzyme métabolique chargée de détruire les radicaux libres. L’ail, l’oignon et le gingembre sont des aliments riches en SOD.

Disposer en permanence d’une quantité optimale d’enzymes métaboliques est possible, il suffit d’inclure des aliments crus dans notre alimentation. Avec ce changement infime, on parvient à prévenir un grand nombre de maladies.

C’est aussi simple que de prendre l’habitude de commencer notre repas avec une salade composée de fruits et/ou de légumes.

D’après la Dre Catherine Kousmine, outre les fruits frais et les légumes crus, nous pouvons également trouver des enzymes alimentaires dans les légumineuses, les céréales complètes, les fruits secs, les graines germées et les produits fermentés, tels que le yogourt, le kéfir ou la choucroute.

Plus précisément, les fruits tels que l’ananas, la papaye, l’avocat, les bananes, les mangues ou les kiwis sont source d’enzymes alimentaires.

La chaleur détruit les enzymes alimentaires dès 47 degrés. Ainsi, pour cuisiner les légumes et les céréales sans détruire leur activité enzymatique, il suffira de les mettre à tremper la veille au soir.

Afin de diagnostiquer une carence en enzymes, en vitamines, en minéraux ou en oligo-éléments, vous disposez du kit basique de diagnostic.

 

 

Analía Iglesias (analia@sibuscas.com)

Kinepharma