Bases du régime paléo applicables à la kinésiologie
Le Docteur Loren Cordain a publié en 2002 le livre « Le régime paléolithique ». Il y décrit la façon dont le régime suivi par nos ancêtres obtenait d’excellents résultats dans toutes sortes de maladies, ainsi que dans les processus inflammatoires. Cette interprétation se fonde sur le raisonnement logique et simple qui consiste à penser que le meilleur régime pour l’homme est celui auquel nous sommes les mieux adaptés génétiquement. Voici comment il peut s’appliquer à nos traitements de kinésiologie.
Le régime paléo est une approche nutritionnelle fondée sur la biologie évolutive. Il recommande un régime similaire à celui que l’homme suivait dans un environnement naturel, à base de viande, de poisson et de fruits. Ils soutiennent que l’homme a un système digestif adapté à ce type d’alimentation depuis 190 000 ans, et non au type actuellement prédominant, provenant de l’agriculture, qui a seulement 7 000 ans d’ancienneté.
Le régime paléo déconseille :
- La consommation de céréales. Le gluten des céréales contient de la gliadine, une protéine que les graines utilisent en tant qu’arme biochimique contre leurs prédateurs. Elle est toxique pour l’homme, lui conférant une perméabilité intestinale qui est la principale cause du déclenchement d’inflammations chroniques associées à des maladies auto-immunes telles que le cancer, les troubles cardiaques et articulaires.
- La consommation de légumineuses. Ils soutiennent que l’homme n’est pas évolutivement préparé à exploiter leurs protéines, contrairement à l’opinion macrobiotique qui indique qu’elles sont assimilées si elles sont consommées en association avec des céréales.
- Le fructose et les sucres raffinés. Ils sont les principales responsables des processus inflammatoires. Le glucose, vital pour les organes tels que le cerveau, peut être synthétisé par l’organisme à partir de la graisse animale, par le processus de néoglucogenèse.
- L’alcool, le vinaigre, les produits raffinés et le sel.
Le régime paléo recommande :
- La consommation de tous les types de légumes. Ils seront consommés en tant que base de notre alimentation, représentant la source du peu de glucides consommés et de micronutriments (vitamines, minéraux, etc.). Le riz blanc et les pommes de terre sont les seuls glucides autorisés.
- La consommation de protéines animales (viande, poisson et œufs) et de fruits secs. Ils sont denses en calories, stimulent une production minimum d’insuline et représentent une source idéale de protéines et de graisses saines. Il est également important de garder à l’esprit que le pourcentage d’acides gras essentiels est plus élevé chez les animaux libres, notamment d’acides gras oméga-3 qui encouragent les processus digestifs. Cependant, nous ne nous associons pas à cette recommandation, bien au contraire. Selon nous, il est préférable de ne pas se nourrir de protéines animales et de consommer à la place des protéines végétales.
- Consommation modérée de fruits. De préférence, les plus acides.
Il ne pourra jamais peut être établi quel est le meilleur régime à suivre par l’ensemble de la population. Cependant, une ligne claire nous indique de consommer en abondance les aliments les plus naturels et les moins transformés, à base de produits végétaux. Chaque personne est différente, a des déséquilibres et des besoins différents. En kinésiologie, nous utiliserons le test de base et le test d´allergies alimentaires, lors des recommandations faites pour un traitement nutritionnel, en testant tous les aliments, et en obtenant ainsi une orientation claire de ce que devrait être le régime alimentaire de notre client.
Maria Josefa Obiol Saiz.
Collaboratrice Kinepharma.
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