Alimentation et maladies cardiaques

Aujourd’hui, le tournant amorcé par le Dr. Dwight Lundell, chef du service de chirurgie coronaire du Banner Heart Hospital, qui l’a conduit à abandonner récemment la chirurgie pour se concentrer sur le traitement nutritionnel des maladies cardiaques, a attiré notre attention. Il est le fondateur de la Healthy Humans Foundation qui fait la promotion de la santé humaine par le biais d’une approche qui aide les coopérations à promouvoir la santé.

Plus de 75 millions d’Américains souffrent de maladies cardiaques, 20 millions souffrent de diabète et 57 millions de prédiabète. Ces troubles affectent les jeunes de plus en plus tôt et en plus grand nombre chaque année. Contrairement à ce que l’on nous a toujours enseigné, les coupables ne sont pas les taux élevés de cholestérol, mais l’inflammation qui survient en conséquence des mauvaises habitudes alimentaires.

Ce docteur explique que sans l’inflammation dans le corps, il est impossible que le cholestérol s’accumule sur les parois des vaisseaux sanguins et qu’il cause ensuite des maladies cardiaques et des attaques. En effet, en l’absence d’inflammation, le cholestérol se déplace librement dans l’ensemble du corps. C’est donc l’inflammation qui piège le cholestérol.

L’inflammation est simplement une réaction naturelle du corps face aux bactéries, aux toxines, aux virus, etc. pour se protéger. Cependant, si nous exposons l’organisme de façon chronique à des dommages provoqués par des toxines ou par des aliments que le corps humain n’est pas conçu pour traiter, il en résulte une condition appelée inflammation chronique.

La plupart d’entre nous suivent simplement le régime alimentaire recommandé, faible en graisses et riche en graisses polyinsaturées et en hydrates de carbone, sans savoir qu’il cause des dommages répétés à nos vaisseaux sanguins. Cette agression répétée provoque une inflammation chronique à l’origine de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux, du diabète et de l’obésité.

En résumé, la cause principale de l’inflammation chronique est la surcharge en glucides simples et raffinés (sucre, farine et tous leurs dérivés) et l’excès d’huiles végétales riches en acides gras oméga-6, telles que les huiles de soja, de maïs et de tournesol, qui sont présentes dans de nombreux aliments raffinés.

Quand nous consommons des glucides simples, le taux de sucre dans le sang augment rapidement et le pancréas sécrète alors de l’insuline. Si la cellule est pleine et n’a pas besoin de glucose, l’excès de glucose est rejeté, ce qui provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang et donc une production d’insuline plus importante. Le glucose est alors stocké sous forme de graisse.

Quel est le lien avec l’inflammation ? Le taux de sucre dans le sang est contrôlé dans des gammes très étroites. Les molécules de sucre supplémentaires s’unissent à une variété de protéines qui endommage les parois des vaisseaux sanguins. Cette lésion répétée des parois des vaisseaux sanguins provoque l’inflammation. Lorsque votre taux de sucre dans le sang augmente plusieurs fois par jour, et tous les jours, c’est comme si vous frottiez l’intérieur délicat de vos vaisseaux sanguins avec du papier de verre.

Si à cette augmentation du taux de sucre dans le sang s’ajoute l‘excès d’acides gras oméga-6 des produits raffinés qui bouleverse l’équilibre avec les omégas 3, qui devrait être de 3 : 1 et non de 15 : 5 tel qu’il est aujourd’hui, alors la membrane de la cellule produit des substances chimiques appelées cytokines qui causent directement l’inflammation.

Comme nous l’avons précédemment vu dans les articles tels que celui du Dr Shinya, il est indispensable de prendre conscience du rôle de l’alimentation. Cependant, nous croyons que les deux théories sont compatibles et qu’elles doivent être associées. Nous espérons que la médecine courante adoptera une bonne fois pour toutes les bonnes habitudes alimentaires comme étant le principal facteur de prévention des maladies.

Pour le test, nous pourrons utiliser un kit de maladies du système circulatoire, en particulier des fioles comme celle athérosclérose de l’artère qui mettent en évidence des problèmes du système circulatoire.

Ángel Salazar Magaña (angelsalamag@gmail.com)

Kinepharma.