Protéine animale vs protéine végétale

En comprenant le terme DIGESTIBILITÉ comme la facilité d’un aliment à être digéré, la protéine animale est plus digestible que la protéine végétale. Elle a un haut contenu en acides aminés essentiels et une bonne assimilation du fer lors de son ingestion. La protéine végétale est moins digestible. Il faut savoir les cuisiner et les combiner avec des hydrates de carbone de bonne qualité pour profiter de leurs nutriments sans causer de déséquilibre. On combine des céréales intégrales avec des légumes, avec une proportion de 3 parts de céréales et 4 de légumes, selon l’alimentation énergétique et 1 part de légumes pour 3 de céréales selon la macrobiotique, en obtenant ainsi une haute valeur protéique. Il est recommandé de tester la proportion selon chaque patient.

La protéine animale requière une haute consommation d’énergie et de minéraux pour sa digestion au contraire de la protéine végétale qui est digérée avec un effort moins important. La protéine végétale a un haut contenu en minéraux et vitamines qui ne produisent pas une telle « acidité biologique » une fois métabolisée. La protéine animale requière des minéraux pour sa métabolisation et contient peu de minéraux, de vitamines, de fibres et d’antioxydants.

La digestion de la protéine animale produit une putréfaction dans les intestins au lieu de la fermentation et cela contribue à la perte de la flore intestinale bonne (Bacillus Acidophilus) au contraire de la protéine végétale étant donné qu’il s’agit de protéines « propres ».

La protéine végétale est composée majoritairement de graisses non saturées et la protéine animale contient beaucoup de graisses saturées qui se convertissent facilement en cholestérol.

La protéine animale contient de hauts niveaux en acide urique en raison de son haut contenu en acides aminés. Ceux-ci n’étant pas tous utilisés, ils deviennent toxiques en se transformant en urée. La protéine végétale ne produit pas autant d’éléments toxiques, par conséquent, elle ne surcharge ni le foie ni les reins. De plus, la protéine animale contient des antibiotiques, des hormones, des pesticides, des herbicides et des conservateurs qui intoxiquent notre corps.

Au niveau énergétique, la protéine animale produit un effet de contraction et de blocage très important à nous les niveaux. Chaque patient est différent et, malgré tout ce qui a été dit, il y a des personnes qui se remettent avec un style de régime basé sur la protéine animale, comme le régime paléolithique.  Nous parlerons de ceci dans d’autres circonstances.

Grâce à un Test d´allergies alimentarires à tester sur le patient, on peut déterminer quelle protéine (animale ou végétale) convient le mieux à celui-ci, selon ses caractéristiques spéciales, en pouvant l’ajuster plus, en déterminant, par exemple, si la protéine animale dont il a besoin est de la viande de volaille, celle-ci étant plus digestible que la viande bovine ou si les protéines d’origine végétale seraient plus bénéfiques.

Comme nous l’avons déjà vu dans des articles précédents de Kinepharma « l’épaississement du sang« , nous recommandons, en général, une ingestion faible de protéines, de moins de 20 % du total de ce qui a été ingéré et, dans la plupart des occasions, de protéine dérivée d’aliments végétaux que nous consommons, nous sentirons alors un changement notable de notre qualité de vie.

Maria Josefa Obiol Saiz.

Collaboratrice Kinepharma.