As algas são o seu melhor aliado contra as deficiências nutricionais

Algas transformam o dióxido de carbono e a água em oxigénio e glicose através da clorofila, com a ajuda da luz solar. Falamos do processo conhecido como a fotossíntese.

As algas absorvem o CO2 da atmosfera e libertam oxigénio e gases sulfurosos que causam a condensação das nuvens. Como resultado, permitem regular o clima, reduzir as emissões de gases de efeito de estufa e purificam o ar.

Devido ao seu alto valor nutritivo são ideais tanto para prevenir como para combater doenças. Mas o que é que as algas contêm?

As algas são um alimento rico em proteínas, o que representa, em média, 25% do seu peso seco.  Esta proteína é de alta qualidade, uma vez que contém muitos aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que o nosso corpo não pode sintetizar sem ou ser assimilado através dos alimentos. Estes aminoácidos são digeridos facilmente devido à composição particular de algas ricas em minerais e algumas enzimas. Por esta razão, têm um índice de digestibilidade de até 95%, digerindo-se quatro ou cinco vezes mais rápido que a proteína animal. Não contêm colesterol, gorduras saturadas, resíduos de antibióticos, pesticidas ou hormonas sintéticas como acontece com a proteína da carne.

Estes vegetais são relativamente baixos em carboidratos e açúcares, o que as torna um complemento ideal para estados de crescimento, períodos de convalescença, gravidez e durante uma dieta de emagrecimento.

Entre os poucos hidratos de carbono que contém, encontra-se o manitol, um  estimulante hepático e ligeiramente laxante que não aumenta a glucose no sangue, pelo que é totalmente adequado para diabéticos.

As algas são um alimento claramente pouco calórico. Os açúcares que contêm são principalmente parte mucilaginosos, isto é, têm a propriedade de se dissolver na água mas não são assimilados pelo organismo. Esta propriedade impede a subida do nível de açúcar no sangue e, por sua vez, é útil para aqueles que sofrem de prisão de ventre.

Além disso, a toxicidade dos metais pesados ​​que somos expostos diariamente é reduzida pela presença dos polissacáridos.

Em relação ao seu teor de gordura, as algas têm menos de 5% do seu peso seco. Razão pela qual têm um baixo valor calórico. Os lípidos que contêm são principalmente ácidos gordos polinsaturados.

As algas são também ricas em:

– VITAMINAS; vitamina C, E, do grupo B (principalmente vitamina B12) e provitamina A.

– MINERAIS; cálcio, ferro, sódio, potássio, fósforo e magnésio.

– OLIGOELEMENTOS; iodo, zinco, silício, cobalto, crómio e manganésio.

Analía Iglesias
analia@sibuscas.com