![\"Relaci\u00f3n](\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Relaci\u00f3n-entre-el-az\u00facar-y-la-inflamaci\u00f3n-1024x578.jpg\" "\\"Relaci\u00f3n")
<\/p>\n<\/p>\n
La inflamaci\u00f3n es parte del proceso de curaci\u00f3n natural del cuerpo. Durante una lesi\u00f3n o infecci\u00f3n, el cuerpo libera sustancias qu\u00edmicas para ayudar a protegerlo y luchar contra los organismos da\u00f1inos.\u00a0Esto puede causar enrojecimiento, calor e hinchaz\u00f3n.<\/p>\n
Sin embargo, algunos alimentos, como el az\u00facar, tambi\u00e9n pueden causar inflamaci\u00f3n, es decir, nuestro cuerpo reacciona de forma similar a c\u00f3mo reacciona ante una lesi\u00f3n o infecci\u00f3n.<\/p>\n
Los estudios realizados al respecto demuestran que abusar de alimentos ricos en azucares simples o refinados puede causar inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de bajo grado y con el tiempo, dar lugar a problemas de salud graves, como enfermedades card\u00edacas, m\u00fasculo-esquel\u00e9ticas, autoinmunes, diabetes, alergias y c\u00e1ncer.<\/p>\n
En 2014, se realiz\u00f3 un estudio para comparar los efectos de la fructosa y la glucosa en la inflamaci\u00f3n. Los sujetos del estudio solo recibieron una dosis \u00fanica de 50 g de fructosa. Esta dosis \u00fanica de fructosa produjo niveles significativamente m\u00e1s altos del marcador inflamatorio de la prote\u00edna C reactiva (CRP).
\nEl aumento en la inflamaci\u00f3n fue evidente tan s\u00f3lo 30 minutos despu\u00e9s de consumir la fructosa, y esos niveles a\u00fan se elevaron m\u00e1s, dos horas despu\u00e9s. (50 gramos de fructosa equivaldr\u00edan aproximadamente a dos latas de refresco).<\/p>\n
La prote\u00edna C-reactiva (CRP) es una sustancia producida por el h\u00edgado en respuesta a la inflamaci\u00f3n.\u00a0 Un alto nivel de CRP en la sangre es un marcador de inflamaci\u00f3n.\u00a0Puede ser causado por una amplia variedad de afecciones, desde infecci\u00f3n hasta c\u00e1ncer.<\/p>\n
Cuando el nivel de az\u00facar en la sangre aumenta r\u00e1pidamente, el az\u00facar se adhiere al col\u00e1geno en un proceso llamado \u00abglicosilaci\u00f3n\u00bb, que provoca una respuesta inflamatoria en el cuerpo.<\/p>\n
La prote\u00edna C-reactiva (CRP) no se encuentra en los alimentos. Sin embargo, sus niveles se ven fuertemente influenciados por la dieta.<\/p>\n
Diversos estudios que tambi\u00e9n contemplan los niveles de CRP, \u00a0muestran una relaci\u00f3n entre el alto consumo de az\u00facar y una variedad de dolencias de tipo m\u00fasculo-esquel\u00e9tico, donde a parte de la artritis se incluye tambi\u00e9n la fibromialgia.
\nEs el caso de un estudio reciente realizado en la Escuela de Medicina de Harvard, en el cual se encontr\u00f3 que las mujeres que com\u00edan grandes cantidades de carbohidratos con alto \u00edndice gluc\u00e9mico, ten\u00edan niveles muy altos de CRP.<\/p>\n
El cuerpo produce CRP a partir de la interleucina-6 (IL-6), un poderoso qu\u00edmico inflamatorio.
\nIL-6 es una mol\u00e9cula clave de comunicaci\u00f3n celular, encargada de dar el aviso al sistema inmune para que entre en acci\u00f3n, liberando CRP y muchas otras sustancias que causan inflamaci\u00f3n.<\/p>\n
El sobrepeso tambi\u00e9n aumenta la inflamaci\u00f3n debido a que las c\u00e9lulas adiposas, particularmente las que est\u00e1n alrededor de la zona del abdomen, producen grandes cantidades de IL-6 y CRP.
\nA medida que aumentan los niveles de az\u00facar en sangre, tambi\u00e9n lo hacen los de IL-6 y\u00a0 CRP.<\/p>\n
![\"inflamaci\u00f3n\"](\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/inflamaci\u00f3n-1024x576.jpg\" "\\"inflamaci\u00f3n\\"")
<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo el az\u00facar acaba provocando la inflamaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n Es importante recordar que es poco probable que la inflamaci\u00f3n sea causada solo por el az\u00facar.\u00a0Otros factores como el estr\u00e9s, la medicaci\u00f3n, el tabaquismo y el exceso de ingesta de grasas tambi\u00e9n pueden provocar inflamaci\u00f3n.<\/p>\n\n
\n<\/strong>Los AGEs son los productos finales del proceso de glicaci\u00f3n avanzada. La glicaci\u00f3n proviene de la palabra Glucosa y es el resultado de la reacci\u00f3n del organismo ante los az\u00facares que consumimos en los alimentos.
\nDemasiados AGEs conducen al estr\u00e9s oxidativo y a la inflamaci\u00f3n.<\/li>\n
\n<\/strong>Las bacterias, las toxinas y las part\u00edculas de alimentos no digeridos pueden salir m\u00e1s f\u00e1cilmente del intestino y llegar al torrente sangu\u00edneo, lo que puede conducir a la inflamaci\u00f3n.<\/li>\n
\n<\/strong>El exceso de colesterol LDL se ha asociado con mayores niveles de prote\u00edna C reactiva (CRP).<\/li>\n
\n<\/strong>Una dieta rica en az\u00facares a\u00f1adidos y carbohidratos refinados puede conducir al aumento de peso.\u00a0El exceso de grasa corporal se ha relacionado con la inflamaci\u00f3n, en parte debido a la resistencia a la insulina.<\/li>\n<\/ul>\n