![\"\"](\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/NO-wheat-1024x1024.png\" "\\"NO")
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El gluten es una peque\u00f1a parte proteica que est\u00e1 presente en el trigo, incluidas todas las especies de Triticum tales como el trigo duro la espelta, el kamut, el centeno la cebada la vena o sus variedades h\u00edbridas.<\/p>\n
Esa intolerancia al gluten llamada enfermedad cel\u00edaca est\u00e1 presente en individuos gen\u00e9ticamente predispuestos y se caracteriza por una reacci\u00f3n inflamatoria provocada por un problema inmunitario generado por esta prote\u00edna, todo esto se produce en la mucosa del intestino delgado, lo que dificulta la absorci\u00f3n correcta de los nutrientes.<\/p>\n
Normalmente esto se manifiesta en una serie de s\u00edntomas como la p\u00e9rdida de apetito y de peso, la distensi\u00f3n abdominal, la anemia ferrop\u00e9nica, la diarrea cr\u00f3nica, v\u00f3mitos. En los ni\u00f1os provoca retraso en el crecimiento y suele aparecer poco tiempo despu\u00e9s de incorporar a su dieta los cereales. Aunque muchas veces los s\u00edntomas pueden estar ocultos, sobre todo al principio.<\/p>\n
Esta enfermedad viene asociada a otras como la anemia, la infertilidad, la osteoporosis, la enfermedad tiroidea o la depresi\u00f3n, por ello todos tenemos que ser conscientes de que de una forma u otra podemos presentar alg\u00fan tipo de intolerancia a este alimento.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Trigo-1024x682.jpg\" "\\"Trigo\\"")
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Hay que tener especial cuidado ya que muchos de los alimentos procesados incorporan gluten en peque\u00f1os porcentajes y por ello recomendamos consultar las etiquetas y acostumbrarse a alimentos que de forma natural no lo contienen como el arroz el ma\u00edz, Las frutas, las patatas, los vegetales adem\u00e1s de las carnes y pescados no transformados.<\/p>\n
La intolerancia al gluten no debe confundirse con la alergia al gluten, la alergia no permite ning\u00fan tipo de consumo por muy peque\u00f1o que sea, ya que puede producir una reacci\u00f3n anafil\u00e1ctica y provocar la muerte.<\/p>\n