{"id":6496,"date":"2016-09-02T17:00:54","date_gmt":"2016-09-02T15:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/?p=6496"},"modified":"2016-09-02T14:16:00","modified_gmt":"2016-09-02T12:16:00","slug":"por-que-elegir-las-proteinas-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/2016\/09\/02\/por-que-elegir-las-proteinas-vegetales\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 elegir las prote\u00ednas vegetales?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/proteinas-de-origen-animal-y-vegetal.s.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6497\" title=\"prote\u00ednas de origen animal y vegetal\" src=\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/proteinas-de-origen-animal-y-vegetal.s.png\" alt=\"prote\u00ednas de origen animal y vegetal\" width=\"614\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/proteinas-de-origen-animal-y-vegetal.s.png 614w, https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/proteinas-de-origen-animal-y-vegetal.s-300x219.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las prote\u00ednas de nuestro cuerpo constituyen gran parte de la masa corporal y para que dispongamos de forma constante y pueda ir renov\u00e1ndose tenemos que ingerir continuamente a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n. La alimentaci\u00f3n es la \u00fanica forma de proveernos de cada uno de los <a href=\"https:\/\/www.kinepharma.es\/es\/kit-de-testaje-tratamiento\/98-test-de-aminoacidos.html\" target=\"_blank\"><strong>amino\u00e1cidos esenciales<\/strong> <\/a>que forman las prote\u00ednas pues nuestro cuerpo no es capaz de sintetizarlas. Al contrario de lo que ocurre en el caso de las plantas, ellas consiguen sintetizarlos incluso a trav\u00e9s del agua.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por tanto, al ingerir los alimentos, nos llegan las prote\u00ednas ya formadas, bien sea directamente a trav\u00e9s de los alimentos vegetales o bien comiendo animales que anteriormente hayan comido plantas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La conclusi\u00f3n de que a fin de cuentas <strong>todas las prote\u00ednas proceden de las plantas<\/strong>, ha motivado muchos movimientos por una alimentaci\u00f3n mejor y m\u00e1s saludable, ya que quiz\u00e1 es m\u00e1s sencillo recurrir al principio de la cadena alimentaria, al vegetal, en lugar de cuidar animales para despu\u00e9s comer su carne.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un detalle a tener en cuenta es que por cada kilo de prote\u00edna animal se necesitan siete de prote\u00edna vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las necesidades proteicas que recomienda la RDA est\u00e1n alrededor de 0.8g\/Kg de peso a partir de los 19 a\u00f1os y de 1g\/kg entre los 11 y los 14 a\u00f1os, aunque para los atletas se recomiendan hasta 2g\/kg.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si vamos a realizar una actividad de resistencia tambi\u00e9n se necesitar\u00e1 una cantidad de prote\u00ednas extra debido a la oxidaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.kinepharma.es\/es\/kit-de-testaje-tratamiento\/98-test-de-aminoacidos.html\" target=\"_blank\"><strong>amino\u00e1cidos <\/strong><\/a>\u201cde cadena ramificada\u201d en el m\u00fasculo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nuestro cuerpo asimila s\u00f3lo <strong>amino\u00e1cidos<\/strong> y no prote\u00ednas completas, por tanto, el organismo no puede distinguir si estos amino\u00e1cidos provienen de prote\u00ednas de origen animal o vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al comparar ambos tipos de prote\u00ednas, podemos concluir que las de origen animal son mol\u00e9culas mucho m\u00e1s grandes y complejas, por lo que contienen mayor cantidad y diversidad de amino\u00e1cidos. En general, su valor biol\u00f3gico es mayor que las de origen vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sin embargo, son m\u00e1s dif\u00edciles de digerir, debido a que existe un mayor n\u00famero de enlaces entre amino\u00e1cidos por romper.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/proteina-vegetal-.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6498\" title=\"prote\u00edna vegetal\" src=\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/proteina-vegetal-.png\" alt=\"prote\u00edna vegetal\" width=\"614\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/proteina-vegetal-.png 614w, https:\/\/kinepharma.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/proteina-vegetal--300x219.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si combinamos de forma adecuada las prote\u00ednas vegetales, legumbres con cereales o l\u00e1cteos con cereales, se puede obtener un conjunto de amino\u00e1cidos equilibrado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las prote\u00ednas del arroz contienen todos <a href=\"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/2016\/01\/14\/cosas-interesantes-que-debes-saber-sobre-los-aminoacidos\/\" target=\"_blank\"><strong>los amino\u00e1cidos esenciales,<\/strong><\/a> pero son escasas en lisina. Si lo combinamos con legumbres como las lentejas o los garbanzos, abundantes en lisina, la calidad biol\u00f3gica y aporte proteico resultante es mayor que el de la mayor\u00eda de los productos de origen animal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n conviene tener en cuenta, que las prote\u00ednas animales, contienen compuestos\u00a0 presentes en los tejidos del animal, como amoniaco, \u00e1cido \u00farico, que este no pudo eliminar antes de ser sacrificado. El metabolismo de los vegetales es distinto y no contienen este tipo de compuestos. \u00a0Podemos evitar los t\u00f3xicos de la carne, consumiendo las prote\u00ednas de origen animal a partir de huevos, leche y sus derivados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La prote\u00edna animal, como bien sabemos, contiene grasas de origen animal, en su mayor parte saturadas, factor de riesgo para las enfermedades\u00a0 cardiovasculares. Por el contrario, el pescado, aporta minerales, vitaminas y grasas poliinsaturadas presentes en los azules.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En definitiva, se recomienda que una tercera parte de las prote\u00ednas que comamos sean de origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido s\u00f3lo con prote\u00edna vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Siempre, por supuesto, teniendo en cuenta la forma de combinar los alimentos en funci\u00f3n de sus amino\u00e1cidos. As\u00ed como suplir el posible d\u00e9ficit de <a href=\"https:\/\/www.kinepharma.es\/es\/kit-de-testaje-tratamiento\/99-test-de-vitaminas.html\" target=\"_blank\"><strong>vitamina B12<\/strong><\/a> o de minerales como el <a href=\"https:\/\/www.kinepharma.es\/es\/kit-de-testaje-tratamiento\/205-kit-de-minerales.html\" target=\"_blank\"><strong>hierro<\/strong><\/a>, sencillamente a\u00f1adiendo algas o huevos a la alimentaci\u00f3n, adem\u00e1s de mantener la <a href=\"https:\/\/www.kinepharma.es\/es\/kits-de-testaje\/11-test-basico.html\" target=\"_blank\"><strong>flora intestinal<\/strong> <\/a>adecuada, es m\u00e1s que suficiente para evitar carencias de esta importante vitamina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las prote\u00ednas de nuestro cuerpo constituyen gran parte de la masa corporal y para que dispongamos 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