{"id":3282,"date":"2014-11-05T17:00:28","date_gmt":"2014-11-05T15:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/?p=3282"},"modified":"2014-11-04T21:06:33","modified_gmt":"2014-11-04T19:06:33","slug":"aspectos-a-tener-en-cuenta-en-el-testaje-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kinepharma.es\/blog\/2014\/11\/05\/aspectos-a-tener-en-cuenta-en-el-testaje-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Aspectos a tener en cuenta en el test de alimentos"},"content":{"rendered":"

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Cuando realizamos un test de alimentos tenemos primero que distinguir entre lo que es una alergia alimentaria y una intolerancia. La alergia afecta al sistema inmunitario<\/strong> por tanto hay una producci\u00f3n de factores inmunol\u00f3gicos y de histamina.<\/p>\n

Muchos de los alimentos que consumimos contienen prote\u00ednas que en principio son ajenas al organismo. Estas prote\u00ednas se asimilan una vez descompuestas en sus elementos constituyentes los amino\u00e1cidos, y son reestructurados con arreglo a un patr\u00f3n muy individualizado que viene determinado por la gen\u00e9tica de cada individuo. Entonces se transforman en prote\u00ednas propias del organismo, de esta manera los alimentos quedan incorporados al mismo.<\/p>\n

Las prote\u00ednas que durante el proceso de digesti\u00f3n no se descomponen total o parcialmente en el est\u00f3mago siguen siendo \u00abextra\u00f1as\u00bb por as\u00ed decirlo y pronto caen en el \u00e1mbito del sistema inmunol\u00f3gico del intestino, que est\u00e1 altamente desarrollado y con la ayuda de los leucocitos especiales de la sangre los linfocitos T supresores, las convierte en tolerables, o sean compatibles con nuestra propias prote\u00ednas.<\/p>\n

Por el contrario si a causa de alg\u00fan fallo cong\u00e9nito o adquirido del sistema defensivo de los organismo, las prote\u00ednas son ajenas y no reconocidas, pasan entonces actuar como aut\u00e9nticos ant\u00edgenos, provocando reacciones inflamatorias con liberaci\u00f3n de sustancias vasoactivas, es decir reacciones al\u00e9rgicas. Su manifestaci\u00f3n patol\u00f3gica se produce en el conducto digestivo consiste fundamentalmente en una gran permeabilidad y una insuficiencia funcional de la mucosa intestinal<\/strong>.<\/p>\n

Por el contrario la intolerancia es la capacidad de consumir cantidades normales de un alimento<\/strong> por razones no relacionadas con el sistema inmunol\u00f3gico. Se produce una reacci\u00f3n mucho m\u00e1s tard\u00eda ingesta del alimento (unos d\u00edas), y de comerse una mayor cantidad de alimento. La Intolerancia lactosa por ejemplo entra en esa categor\u00eda. El producto al que se es intolerante, supone un peligro a largo plazo<\/strong> porque es un producto que est\u00e1 afectando al sistema digestivo y a nuestro sistema fisiol\u00f3gico, pero no hace el mismo da\u00f1o que un productor al que somos al\u00e9rgicos.<\/p>\n

Cuando realizamos el testaje es asimismo conveniente partir de un AR<\/strong> (Arm Reflex) provocado por las ampollas<\/strong>, o del punto corporal que las define, tanto de intolerancia como de alergia. El sentido de ello es que si partimos de un AR escondido por ejemplo y la ampolla del producto en concreto del alimento corrige ese AR puede ser porque el cuerpo necesita ese producto<\/strong>, no porque le haga da\u00f1o.<\/p>\n

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Otras veces lo que ocurre es que lo que creemos que es una intolerancia alimentaria, es debida a la mala combinaci\u00f3n de los alimentos que consumimos; el doctor Herbert Shelton<\/strong> de la escuela de salud de San Antonio (Texas) p\u00fablico en 1951 el libro \u201cLa combinaci\u00f3n de los alimentos\u201d en donde describ\u00eda las reglas fundamentales en la combinaci\u00f3n adecuada de los mismos, plenamente vigente en la actualidad.\u00a0 Ser\u00edan incorrectas las siguientes combinaciones:<\/p>\n